夏天有哪些好吃易做的凉拌菜?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:10

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热心网友 时间：2022-06-03 03:51

夏天有哪些好吃易做的凉拌菜？

分享的这几道凉拌菜相信总有一款是你喜欢的！

【凉拌土豆片】

材料：土豆1个、青辣椒1个、尖辣椒适量、蒜瓣适量、花椒适量、生抽1勺、辣椒油2勺、醋小半勺、白糖少许

1、土豆去皮后，我们将它切成薄片状，然后泡在凉水里，去除掉多余的淀粉

2、然后我们将青辣椒洗干净后切成片，尖辣椒和蒜瓣切小碎丁备用

3、接着我们将醋、生抽、辣椒油、少许白糖倒入碗内混合均匀备用

4、锅内烧热半锅水，水开后将土豆片下锅焯熟，焯熟后即可捞出沥干水放在盘子内备用

5、锅内倒入的油，将花椒、蒜粒、尖辣椒和青辣椒一起下锅，中火爆香它们

6、最后将炒好的香料倒入土豆片上，然后再将之前调好的汁淋在土豆片上即可

【凉拌豆腐】

材料：白豆腐一块、青尖椒1根、红尖椒1根、辣油2勺、生抽适量、白糖少许、香油少许、醋适量、盐适量、蒜适量

1、先将白豆腐切成方形的碎丁状，然后我们将切好的豆腐丁码放在一个盘子里

2、接着我们将准备好的红尖椒和青尖椒洗干净后，切成碎丁状备用

3、将醋、烧熟的香油、辣油、生抽、盐、白糖、蒜粒倒入一个碗内，混合均匀

4、最后把刚刚切好的红青尖椒倒入在豆腐上，再将刚刚调好的料汁也淋在豆腐上即可

【凉拌金针菇】

材料：金针菇一大把、生抽适量、香醋1到2勺、盐少许、尖辣椒适量、花椒适量、香油适量

1、金针菇去掉根部后，清洗干净，然后放在煮沸水的锅内焯熟，焯熟后捞出沥干水，放在盘子内备用

2、接着将生抽、香醋、盐倒入一个碗内，混合均匀备用，如果喜欢吃辣的，可以放一勺辣油

3、锅内倒入少许香油，然后将切碎的尖辣椒和洗干净的花椒倒入锅内，中火爆香它们

4、最后我们将调好的料汁和炒好的香料一起倒入金针菇碗内，吃的时候翻拌均匀即可

热心网友 时间：2022-06-03 05:09

凉拌菜吃起来爽口又开胃，而且做法简单，清洗干净之后简单一拌就可以吃，不用油，健康少油又非常的好吃，而且不用开油烟机，也不用在厨房“蒸桑拿”了。今天小董给大家推荐几种常吃的凉拌菜的做法，几分钟就搞定一盘菜，非常简单又好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下
【凉拌银耳】
木耳和银耳是我们生活中常见的干菜类的，做菜做汤都可以使用，但是很多朋友们不知道其实银耳和木耳也可以做凉拌菜，爽口又好吃。
首先将木耳和银耳提前用温水泡发，然后去除根部掰成小块备用。锅中加入适量的清水，大火烧开，先放入处理好的银耳焯水20秒钟，捞出过一遍凉水控水备用；再将木耳焯水约1分钟左右，捞出过一遍凉水控水，将焯水后的银耳和木耳放入盆中加入切好的青椒，葱丝，放入适量的蚝油，生抽，醋，十三香，盐，白糖，蒜，然后再倒入热油，激发出蒜香，搅拌均匀即可开吃。
【凉拌黄瓜】
说到凉拌菜不得不提的就是凉拌黄瓜了，经典的食材好吃的做法，爽口的味道，在夏天一个人能吃上一盘，简单拍一拍拌一下就可以上桌，非常的美味又好吃。
将黄瓜清洗干净，去头去尾，拍扁斜刀切成段放入盆中，蒜拍扁剁成末盛入碗中，放入适量的辣椒面，香葱切末盛入碗中，香菜切段；锅中倒入油，放八角花椒，葱段炸香，将热油泼入碗中激发出蒜香味，再放入适量的生抽，盐，白糖，鸡精，香菜，倒入拍好的黄瓜中搅拌均匀即可。这样一道香辣美味的凉拌黄瓜就做好了。
【凉拌豆腐皮】
小董个人比较喜欢吃豆制品，所以经常在家做豆腐和豆腐皮吃，天气一天天比较热了，小董用豆腐皮做一个凉拌菜，开胃爽口又好吃。
首先将豆腐皮切成丝，洋葱青椒也切成丝备用，香菜切段，葱切末，大蒜拍扁剁成末。再放入适量的白芝麻，孜然粉，盐，白糖，将热油泼入蒜中激发出香味，凉透之后倒入香醋，生抽，辣椒油搅拌均匀备用；锅中烧水，水开之后放点盐和食用碱，放入豆腐皮焯水，焯水一分钟左右捞出来，过一遍凉水，控水之后倒入调好的料汁，搅拌均匀即可
【凉拌苦菊】
苦菊清爽可口，营养丰富，非常的好吃，很多朋友们都喜欢吃，炎热的夏天来一盘凉拌苦菊，清爽美味又开胃非常的好吃。
首先将苦菊清洗干净掰成小朵，盛入盘中，黄瓜拍扁切段，洋葱切丝，红辣椒切丝备用，将蒜剁碎，葱切末盛入碗中加入适量的醋，生抽，蚝油，盐，白糖香油搅拌均匀，煎一个鸡蛋饼，然后切成丝放入苦菊中，再加入黄瓜，洋葱，红辣椒，撒上炸好的花生，淋入调好的料汁，这样充分搅拌均匀即可。
凉拌菜的做法有很多种，而且食材不同做出来的凉拌菜味道和口感也不相同，炎热的夏天来一盘凉拌菜清爽美味又好吃，而且不用守着火炉受烘烤了。喜欢吃凉拌菜的朋友们可以试着在家做一下。

热心网友 时间：2022-06-03 06:43

凉拌粉丝

主料：粉丝

配料：姜、葱、蒜、青红椒

调料：盐、糖、味精、米醋、红油

制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；

2. 把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸;

3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里， 再加入少量糖和味精， 加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝， 加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀。即可食用。芝麻凉拌鸡肉小黄瓜

原料：鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。

制作过程：

1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。

2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。

3.将芝麻磨碎成2大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。脆拌黄瓜

主料：黄瓜

辅料：橘子罐头

调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒。

制作方法：

1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；

2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；

3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。凉拌青瓜

1.把青瓜对半切开，然后斜切，不能太厚。

2.把香菜切碎。

3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油，芝麻，陈醋，和切好的香菜。

4.拌匀。

5.大功告成，可以吃了。

想吃辣的话，可适当加点老干妈

热心网友 时间：2022-06-03 08:35

1、韩式杂拌菜：主料：香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳。辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油。做法：（1）把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。（2）水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份。（3）再把香菇、黑木耳放入焯滚。（4）放入莴苣丝，马上捞出沥干水份。（5）沥干水份放盆中待用。（6）再把干粉丝放入烧滚。（7）捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了。（8）用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝。（9）把所有食材放一起。（10）大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制。（11）倒入调料，戴上手套拌匀。(各家口味不同，可以跟据自己口味再调制）。2、冰镇酸辣蜇头：原料：海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖等。做法：（1）海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水。（2）所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。（3）取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）。（4）泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。3、凉拌裙带菜:（1）准备材料：莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油。（2）将裙带菜干凉水泡一分钟即可，把水挤干，莴笋去皮。莴苣切丝，把莴苣丝和裙带放在一个大碗中，切西红柿丝。把西红柿丝放入碗中，放适量的蔬菜精，适量的醋。适量的酱油(也可以放盐)适量的麻油，搅拌均匀即可开吃了。追答1、韩式杂拌菜：主料：香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳。辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油。做法：（1）把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。（2）水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份。（3）再把香菇、黑木耳放入焯滚。（4）放入莴苣丝，马上捞出沥干水份。（5）沥干水份放盆中待用。（6）再把干粉丝放入烧滚。（7）捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了。（8）用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝。（9）把所有食材放一起。（10）大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制。（11）倒入调料，戴上手套拌匀。(各家口味不同，可以跟据自己口味再调制）。2、冰镇酸辣蜇头：原料：海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖等。做法：（1）海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水。（2）所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。（3）取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）。（4）泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。3、凉拌裙带菜:（1）准备材料：莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油。（2）将裙带菜干凉水泡一分钟即可，把水挤干，莴笋去皮。莴苣切丝，把莴苣丝和裙带放在一个大碗中，切西红柿丝。把西红柿丝放入碗中，放适量的蔬菜精，适量的醋。适量的酱油(也可以放盐)适量的麻油，搅拌均匀即可开吃了。

热心网友 时间：2022-06-03 10:43

【芹菜拌花生米】所需材料：花生米150克、芹菜半斤、油盐适量、大蒜2半、花椒20-30粒、大料2个、味精少许、

做法步骤：

1.把花生米挑去杂质，放到清水中浸泡2小时左右，花生米泡过之后，才容易煮透和入味。

2.把芹菜摘去叶子不用，把芹菜切去根部，再把芹菜斜刀切成段，芹菜斜刀切段，可以更容易入味。

3.锅内加入水，加入少许盐，再加入一半的花椒和大料，烧开，下入花生米煮制15分钟左右，将花生米煮熟，煮熟就可以了，不要煮过火，花生米煮过火，口感不好。将花生米捞出，沥净水分，挑出花椒和大料。

4.锅内重新加入水烧开，加入少许盐和几滴油，下入芹菜段焯水，把芹菜段焯水至颜色变深，将芹菜捞出，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，然后捞出沥净水分，芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使芹菜的颜色更翠绿。焯水后，马上放到冷水中，使芹菜迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，这是做芹菜的脆嫩，颜色不黄的小技巧。

5.锅内加入油烧热，下入剩下的花椒和大料炸制，将花椒小火炸至微焦，关火，将花椒和大料捞出不要。

6.把煮好的花生米和芹菜放入到大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入盐、蒜末、味精，不喜欢吃味精的可以不放，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘颜色翠绿，脆嫩可口的芹菜拌花生就做好了。

热心网友 时间：2022-06-03 13:07

拍黄瓜

拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。

黄瓜若干，大蒜一头，干辣椒8根

大蒜剁碎，干辣椒切段。黄瓜洗净。把黄瓜切成段，放入保鲜袋里面。用刀使劲的拍。拍烂后倒出来。加盐抓均匀。腌制15分钟出水。腌制出的水要倒掉，放入捞拌汁，红油，陈醋，加蒜碎，干辣椒。热锅放油冒烟直接泼上去。可以冷藏一下吃更冰爽。

热心网友 时间：2022-06-03 15:49

夏天好吃易做的凉拌菜有很多，最出名也是最容易做的，就是凉拌黄瓜荆芥洋葱毛豆花生米。

热心网友 时间：2022-06-03 18:47

夏天天气炎热，可以做一些清凉可口的凉拌菜，例如：黄瓜醋蒜泥、糖拌西红柿、凉拌海带丝、皮蛋拌豆腐、凉拌海蜇等等

热心网友 时间：2022-06-03 22:01

夏天有很多好吃的凉拌菜，像凉拌黄瓜，拌凉皮，西红柿拌白糖，还有炝土豆丝，凉拌三丝等等，都是好吃易做的凉拌菜。

热心网友 时间：2022-06-04 01:33

夏天容易做的凉菜，还是挺多的。比如说小葱拌豆腐是一个非常好做的凉菜把小葱切成段然后把豆腐切成块儿均匀搅拌放入。生抽香油。就可以了。西红柿拌白糖也是非常的好做。

热心网友 时间：2022-06-04 05:21

夏天有好多好吃易做的凉拌菜，比如拌黄瓜，拌西红柿，拌折皮，白菜吃或者是拌 豆腐丝 呛黄瓜拌粉皮儿，黄瓜拌腐竹。这些都是夏天离不开的凉菜。

热心网友 时间：2022-06-04 09:25

夏天好吃易做的凉拌菜，有家常凉菜，有凉拌木耳，凉拌西兰花以及凉拌黄瓜，凉拌西红柿，这都是非常有营养，而且还很好做的凉拌菜

热心网友 时间：2022-06-04 13:47

那天好吃的易做的凉拌菜，那实在太多了，其实什么菜都很重，凉拌。比如说大白菜都可以切成丝儿去白菜。更不要说拌黄瓜，拌胡萝卜。记得某个小品不是曾经有一个群英荟萃吗？其实确实还是挺不错的。

热心网友 时间：2022-06-04 18:25

朋友你好，夏天最好吃的凉拌菜，应该是西兰花炝胡萝卜，这种凉拌菜非常好吃，西兰花富含花青素，而且还有其他的微量元素，能补充身体的需要，不但富有营养，而且还特别可口，夏天的时候吃一些西兰花，拌的凉菜简直是一种享受

热心网友 时间：2022-06-04 23:19

个人觉得好吃容易做的凉拌菜，选择各种你喜欢的蔬菜，煮菜把菜从沸水里捞出。控干水分后可以捞到一个盆里。然后你可以拿出一瓶芝麻沙拉酱，洒在上面，搅拌一下很好吃。