赤霞珠的葡萄品种
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发布时间：2022-04-22 21:41
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热心网友
时间：2023-06-23 19:42
葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的Vitis科属，其中又以Vitis Vinifera种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。Vitis Vinifera是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、*等。主要用来酿制起泡酒及白葡萄酒（部分白葡萄酒和起泡酒酿造期间，都会添加一定比例的红葡萄，以令其特质更突出）。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后也可用来酿造白葡萄酒。
热心网友
时间：2023-06-23 19:43
#赤霞珠是世界上最著名的葡萄品种。赤霞珠能适应不同的环境，如炎热的黎巴嫩贝卡平原（libanesa de Bekaa）、凉爽的新西兰南岛（Isla Sur de Nueva Zelanda）或阿利坎特（Alicante）的干旱土壤。
无论它在哪里出现都能大放异彩，口感清晰集中，酸味和单宁感强烈，颜色浓郁，酒缘闪亮，具有容易辨别的香气。让人联想到潮湿的树丛、红醋栗和松露。而处在较温暖的地区时，则会散发青椒、红醋栗果酱和雪松的气息。
赤霞珠的果串并不出彩：球形状、小果粒、紧实、皮厚。由于厚实的果皮和较小的果实，因此产量不多，葡萄汁也相对较少，但与其他品种相比，它的酚类化合物较多（颜色深、单宁强），使得赤霞珠更具陈酿潜力，使其不会失去色泽、酸度和品种属性，美人鱼之梦赤霞珠干红葡萄酒 就很好诠释了这个味道
热心网友
时间：2023-06-23 19:43
赤霞珠是最常见的酿酒葡萄品种，很多人喝的第一瓶葡萄酒都是由它酿造的。那么，赤霞珠有什么特点呢？本期学红酒视频为你解答。
