在家如何制作豆腐花,在没有冰箱的情况下

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:34

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热心网友 时间:2023-07-16 03:22

豆腐花的制作
制作原理
豆浆(蛋白质胶体)遇熟石膏(强电解质)发生凝聚.
实验药品和仪器
药品:豆浆,生石膏
仪器:石英玻璃杯(两个),筷子(一双),酒精灯,家用三角架,刷子,不锈钢碗(三个,两大一小),一次性纸杯(若干)
三. 操作步骤
将豆浆加热至沸腾,分成等量的两份,放置;
把研碎的生石膏,用不锈钢碗加热至160 C左右;
将(2)制得熟石膏溶于水,然后用刷子将石膏水均匀地刷在250ml的不锈钢碗壁;
同时将(1)中的热豆浆倒入已刷了石膏水的不锈钢碗里,静置即可.
(如果要制取豆腐的话,再把(4)中的豆腐花过滤去水即可.)
四. 说明
用该方法制取豆腐花,方法简单,成功率100%;食用除了摄取高蛋白质外,还可以补钙,是儿童摄取钙的最佳食物,物美价廉;但绝对不能与葱或大蒜一起食用,也不允许同菠菜共煮一锅

热心网友 时间:2023-07-16 03:22

【实际上做豆腐花都不用冰箱,冰箱只是用来保鲜的而已】
豆腐花的材料份量很重要。用黄豆250克,食用石膏粉10克。
做法:
黄豆洗干净后用清水泡透(晚上睡前泡好,到第二天一早用),黄豆用搅拌机打磨后,用煮开的滚水冲浆,这时表面会有豆泡,除去后用纱布过虑出豆浆。
豆浆加热煮透后,稍凉待温度均匀时(80度左右);把食用石膏粉用少少凉开水化开,将熟豆浆从上空冲落盆里,用勺子除去泡沫,用盖子盖上;稍等十分钟,豆腐花即形成。

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