扁豆怎样腌制不烂又好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:54
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-05 06:57
准备材料：长扁豆300g、盐适量、糖适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、辣椒粉适量、野山椒适量、豆瓣酱适量。
1、扁豆洗净，撕去两头筋，切棱型，然后放到容器里，加一勺姜末。
2、姜末放好后，放一勺蒜末。
3、蒜末放好后，放4个泡椒。
4、泡椒放好后，放三勺豆瓣酱。
5、豆瓣酱放好后，放适量盐，糖，鸡精，辣椒粉。
6、所有调料放好后，搅拌均匀。
7、盖上盖子，放冰箱腌制7天。
8、7天后即可取出食用。
热心网友
时间：2023-10-05 06:57
腌制扁豆的用料
扁豆2斤 辣椒2个
盐适量 自来水适量
腌制扁豆的做法
步骤1
把扁豆塞入瓶中.不用洗.吃的时候再洗.塞实一些，然后放2大勺盐,注入自来水
步骤2
水不要太满,后期会膨胀的，到那个*的圈圈下面一点点就好.制作过程要完全无油、切记！
步骤3
这样的瓶子.两瓶大概可以装一斤左右，完成后放阴凉处15天左右，可以开吃了！
热心网友
时间：2023-10-05 06:58
扁豆角腌制方法：
选鲜扁豆5公斤，摘去青筋，用清水洗净，控干水分，一层扁豆一层食盐装入缸内，第一次用盐0．8公斤，顶部压上石块。
第二天倒缸，将缸下部的扁豆翻到上面，再加200克盐腌制。每隔2天倒动一次，一般要倒3～4次。20天后即可腌成。
酱扁豆的腌制方法分为大酱和面酱腌制：
1、大酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆1公斤，用清水浸泡2～3小时，换水2～3次，捞出控干水分，阴干一天后装入布袋，放入大酱缸内。每天搅动酱缸3次，使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内。30天内可以食用。如酱腌时间长一些味道更佳。
2、面酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆2．5公斤。用清水浸泡2～3小时，换水2～3次，使扁豆有淡淡的咸味，捞出控干水分，阴干一天。将控干水分的扁豆装入布袋，放入面酱内并勤搅动面酱。约30天可以食用。
