炸油条的时候,怎么炸的又酥又脆又蓬松?
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发布时间：2022-04-22 21:47
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热心网友
时间：2022-04-27 06:11
把6克酵母倒入一个碗中，碗中倒入适量温水备用。盆里放一斤面粉，打入一个鸡蛋，加入适量白糖(放白糖是为了促进发酵)，放入一点熟油(放熟油是为了炸出来的油条酥软)，揉好后放置发酵两倍大，发好面不用揉，直接放到面板上按压长条擀成1厘米左右厚长方形，切成2厘米左右宽的条，每条中间一分为二，两条摞在一起用筷子轻压一条痕醒发5分钟。
用保鲜膜包裹起面团，放在温暖地方发酵，大概半小时左右，面团膨胀，表面有很多小气孔，用手拉内部成棉絮状即可我见过很多人油开了，油条往锅中一放，筷子翻翻就好了。其实不完全正确的，这样做出的油条不脆还容易糊。
第1步先用，先用油条膨松剂。用温水和面。和好面。用保鲜袋。抱起来醒面30分钟。，30分钟后，打开直接下成小挤子，然后起锅烧油。油温6成热。下锅直接炸就可以了。不妨我们在家试一试自己炸油条，下面告诉大家一个简单又健康的炸油条方法：首先我们准备好所需要的材料，面粉、鸡蛋、酵母、食盐、植物油、纯牛奶。
咱们炸油条时需要牢记的诀窍有三个，1：炸油条之前面要冷藏一下，这样炸油条更容易定型；二：炸油条时一定要一根一根地下，不要一次放太多，并且炸油条的时间要控制在5秒左右；我是放在温水上发酵的，用了一小时，面团发酵好。发酵好的面团不用揉，直接把它擀成0.5厘米厚的面皮，切成宽度1厘米左右的面片。两片面片重叠在一起，用筷子在中间压一下，我陆续做过数次油条，琢磨得出做油条的几点注意事项， 我觉得这些点做到位了， 油条一般也就能做好了，但也要多动手多练习才会熟能生巧。
热心网友
时间：2022-04-27 07:29
炸油条时油温要控制在6成热左右，如果插入筷子有冒泡的现象，就说明油温可以了。这时把油条从两端轻轻的拉长，放入锅中待浮起来之后，用筷子不停的翻动，让两面均匀受热，油条就会膨胀起来。
热心网友
时间：2022-04-27 09:03
在和面的时候要加入一些膨松剂，这样出来的面才会非常松软，炸出来的油条也很脆。
热心网友
时间：2022-04-27 10:55
首先这些材料一个都不能少面粉，鸡蛋、盐、小苏打、泡打粉、植物油、水。把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，放进保鲜袋里，冷藏一晚上。第二天拿出面团，切取一半，在案板上整成长条形，可以在案板上撒少许手粉，将两片叠在一起，用筷子压一下，将两片粘合 轻轻扯住两端拉长 锅内热油，一小块面放进油里，可以马上浮起来就可以来炸油条了，将拉长的油条放进油内，浮起来后马上用筷子来回翻动，油条很快就会膨胀起来就好了。 肯定蓬松酥脆 ，
