焖黄豆的做法大全家常窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:57
共3个回答
懂视网
时间：2022-08-02 02:50
1、黄豆洗净用清水浸泡30分钟。
2、猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净。
3、锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色。
4、锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料。
5、水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可。
热心网友
时间：2022-08-01 23:58
一、酱焖黄豆
用料
老抽适量
生抽适量
盐适量
黄豆两碗
葱花一把
姜片5片
干红辣椒3个
甜椒1个
花椒适量
冰糖适量
步骤
1 黄豆充分泡发，冲洗干净
2 准备好葱花 姜丝 花椒 干辣椒如果有青麻椒更好喜欢吃辣的就多放点红辣椒
3 开火，适量植物油，先放入红辣椒和花椒粒，炒香后再放入葱花和姜丝，炒香后再放入黄豆
4 炒到黄豆颜色变黄，水分减少，加入生抽调味，老抽调色，冰糖提鲜，再来点儿盐，翻炒几下，加入水，大火烧开，炖20-30分钟，黄豆软烂即可
5 甜椒切成小块
6 黄豆软烂适口后，大火收干汤汁，加入甜椒翻炒，还可以放着胡萝卜块，这样色泽更好看
7 如果不加水，一直小火慢炒也是可以的，黄豆炒干，炒成小粒，炒黄豆也非常好吃
二、小香菇焖黄豆
用料
小干香菇一把
料酒1勺
干黄豆一小把
生抽1勺
蚝油1勺
冰糖10克
八角1粒
小茴香2克
葱、姜、蒜、少量
干辣椒1个
鸡精
步骤
1 备齐食材。
2 小干香菇洗净，温水加半勺糖泡发约2小时。(香菇水留用)
3 炒锅热油，爆香葱、姜、蒜及干辣椒。
4 黄豆洗净，温水泡发。
5 入小香菇稍炒。
6 入黄豆稍炒。
7 入料酒、生抽、蚝油冰糖及泡发香菇的水，闷煮15分钟至黄豆熟透。
8 见水分已经基本收干或大火开盖收干汤汁。
9 装盘。冷热均可食用，冷时浇少许麻油味道更佳。
小贴士
1、泡发香菇加少许白糖，目的提鲜。
2、成品菜要收干汤汁，多做点放入保鲜盒入冰箱冷藏保质期2－3天没问题，吃时浇少许芝麻油是道不错的营养佐餐小菜。
3、如果用大朵香菇，可以改刀成四瓣小粒。
热心网友
时间：2022-08-02 01:16
今天分享一道为孕妈妈补钙的菜谱。
别看小小的一粒粒黄豆，可是人体很好的钙、蛋白质来源的好食材。
孕期补钙非常重要，好吃的焖黄豆，做起来。。”
用料
主料黄豆250克
辅料香辣酱5克生抽3克老抽5克精盐1克菜籽油5克香油2克鸡精2克花椒2克
焖黄豆的做法
1.
干黄豆先用清水泡上一晚，夏天放冰箱
2.
炒锅放菜籽油，煎香后放香辣酱，花椒炒香
3.
放完全泡涨的黄豆同炒，放老抽
4.
加两大碗清水，焖烧30分钟左右水快收汁时，放入生抽，精盐，鸡精，淋入香油炒匀即可
烹饪技巧
酱与老抽含盐，因此再放盐时不要放多了
今天分享一道为孕妈妈补钙的菜谱。 别看小小的一粒粒黄豆，可是人体很好的钙、蛋白质来源的好食材。 孕期补钙非常重要，好吃的焖黄豆，做起来。。
焖黄豆的家常做法
焖黄豆的家常做法
焖黄豆的家常做法
焖黄豆的家常做法
食材
黄豆 250克
香辣酱 5克
生抽 3克
老抽 5克
精盐 1克
菜籽油 5克
香油 2克
鸡精 2克
花椒 2克
步骤/方法
1
干黄豆先用清水泡上一晚，夏天放冰箱
焖黄豆的家常做法
2
炒锅放菜籽油，煎香后放香辣酱，花椒炒香
焖黄豆的家常做法
3
放完全泡涨的黄豆同炒，放老抽
焖黄豆的家常做法
4
加两大碗清水，焖烧30分钟左右水快收汁时，放入生抽，精盐，鸡精，淋入香油炒匀即可
