风味煎荷包蛋的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间：2022-04-22 22:47
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热心网友
时间：2023-10-05 04:53
风味煎荷包蛋
食材
鸡蛋2个、豆豉15g、剁辣椒10g、大蒜1瓣、小葱1棵、香油少许、油适量
做法
小葱洗净切碎，大蒜拍破切碎；
2.锅中倒入少许油小火加热，打入一个鸡蛋，待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状，翻过来煎另一面，待两面煎至嫩*即可盛出；
3.锅中留少许底油，下蒜末、豆豉、剁辣椒爆香，再放入荷包蛋，并用锅铲将其分割成一半，翻炒均匀使其入味，出锅后淋入香油撒上葱花即可。
烹饪技巧
1、因为豆豉和剁椒都有咸味，这道菜可以不用放盐了;
2、煎鸡蛋时，首先火不要太大，油温不要太高，油温微热时打入鸡蛋，用中小火慢煎，鸡蛋外观才会比较漂亮;
3、依个人喜爱的成熟度来调整煎蛋时间;
4、荷包蛋要煎得漂亮，蛋从冰箱拿出来回温后再煎，因为蛋从冰箱取出时，蛋白的黏性很强，会在蛋表面形成一层薄膜，要是蛋并不是很新鲜，那层薄膜就相当明显。
水煎荷包蛋
食材
鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量
做法
1.鸡蛋打开在小碗里。
2.炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。
3.倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。
4.2到3分钟后打开盖子即可。
5.盛到小碟子上。
6.倒点粗和香油，撒上黑芝麻即可。
西湖煎蛋
食材
鸡蛋适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、葱适量、姜适量、水淀粉适量
做法
1.起油锅，放入一个鸡蛋，
2.翻一个面煎，
3.两面煎成型
4.锅入少量清水，放入姜末、一勺白糖、少许盐、料酒、香醋、水淀粉、拌至浓稠，浇在煎蛋上即可
洋葱煎荷包蛋
食材
鸡蛋100克、洋葱50克、老抽5毫升、醋5毫升
做法
1.准备鸡蛋两个
2.葱头切成细条
3.用油先煎两个荷包蛋
4.锅中放油,爆香葱头
5.把荷包蛋放在葱头上面
6.加入老抽和醋盖盖焖一分钟即可
热心网友
时间：2023-10-05 04:54
步骤1：小葱洗净切碎，大蒜拍破切碎。
步骤2：锅中倒入植物油小火加热，打入一个鸡蛋，待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状。
步骤3：翻过来煎另一面，待两面煎至嫩*即可盛出；锅中留少许底油，下蒜末和豆豉。
步骤4：再放剁椒爆香，放入荷包蛋，并用锅铲将其分割成一半，翻炒均匀使其入味，出锅后淋入香油撒上葱花即可。
