怎样才能在煎牛排时留住牛排中的水分

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:46

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热心网友 时间:2022-04-26 15:07

烤煎牛排的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味 工艺:烤 烤煎牛排的制作材料:主料:牛肉(瘦)100克
调料:盐2克,芥末油50克 教您烤煎牛排怎么做,如何做烤煎牛排才好吃1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制;
2. 5分钟后翻面,再过1分钟后取出;
3. 在扒炉上抹少量的色拉油,高温大火将牛肉表面煎成棕色;
4. 各面都要煎均匀,包括侧面;
5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。 干煎牛排的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:煎 干煎牛排的制作材料:主料:牛排1000克
辅料:洋葱(白皮)100克,胡萝卜80克,面包屑20克,鸡蛋100克,小麦面粉15克
调料:植物油50克,盐7克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)5克,味精3克,胡椒粉8克,胡麻油10克 干煎牛排的特色:色泽金黄,肉香鲜嫩。 教您干煎牛排怎么做,如何做干煎牛排才好吃1.将鸡蛋磕入碗内,搅匀待用。2.坐勺加油烧热,将牛肉片均匀地沾上面粉,挂蛋糊,再粘上面包渣,压一压,放入勺内,两面煎在金*,倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条,整齐地码在盘内。 3.坐勺,加底油烧热,放入圆葱、胡萝卜丁煸炒,放入盐、白糖、汤烧开,找好口,点味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油,浇在牛排上即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 金钱煎牛排的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 补虚养身食谱 贫血食谱
口味:酸甜味 工艺:煎 金钱煎牛排的制作材料:主料:牛排1000克
调料:淀粉(豌豆)25克,番茄酱50克,白砂糖50克,花生油100克,味精25克,盐5克,料酒10克 金钱煎牛排的特色:牛排滑嫩,色泽红亮,咸鲜中略带酸甜。 教您金钱煎牛排怎么做,如何做金钱煎牛排才好吃1.将牛肉切块,用刀略拍一拍,制成金钱大小的饼状,放入料酒,盐,味精略腌,粘上湿淀粉浆好。
2.油锅烧热,码入牛排,煎两面,至熟倒出。
3.油锅倒入番茄酱炒开,倒入鲜汤,放糖,料酒,味精烧开,用湿淀粉勾芡,淋明油即可。 煎牛排的做法详细介绍 菜系及功效:美国菜谱
煎牛排的制作材料:主料:牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片,土豆条或生菜和蕃茄片。 教您煎牛排怎么做,如何做煎牛排才好吃①将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; ②下热油锅两面煎成金*,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

热心网友 时间:2022-04-26 16:42

首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。

热心网友 时间:2022-04-26 18:33

热锅少油!!先煎四周在放平煎,改中火煎3---4分钟就好了(要翻面有啊)。

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