发布网友 发布时间:2022-04-22 22:35
共5个回答
热心网友 时间:2022-08-11 14:49
第一种:浸泡法买回的冷冻肉自然解冻,然后反复清洗干净,再准备一盆冰水,里面放少许料酒,一点葱姜,2片柠檬,放入鸡肉,至少浸泡2个小时的时间。这个过程可以泡出血水,柠檬也有去腥的作用,而且柠檬酸也能让鸡肉更加嫩滑。泡过以后会发现鸡肉颜色明显变白,控干水分再腌制,做好的鸡肉不但不腥还能减少炒的过程出水。第二种:焯水法买回的冷冻肉自然解冻,清洗几次,然后放上一大勺面粉,下手抓揉,让面粉均匀的包裹在鸡肉上,然后用流动的水冲洗干净,面粉有吸附的作用,能带走鸡肉表面的黏液和很多脏东西,肉眼可见的鸡肉变得很干净。然后鸡肉改刀,冷水下锅,加入葱姜,料酒焯水去血沫。水开捞出过一下凉水,洗掉表面的血沫残渣即可。接下来就可以正常烹饪了
热心网友 时间:2022-08-11 16:07
先在微波炉里解冻,选择微波炉解冻档位,加热几分钟即可。1.青椒切成丝,冻鸡肉解冻切小块
2.鸡肉用生粉,酱油,盐腌15分钟
3.热油锅,爆香姜丝
4.倒入腌好的鸡肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜,放盐调味
8.翻炒均匀就可以起锅了。温馨提示:冻鸡腿不能直接放入水里解冻,会影响口感。
热心网友 时间:2022-08-11 17:42
付费内容限时免费查看回答亲亲,您好,冻过的鸡肉首先先将鸡肉进行解冻动作,接着,食材准备。
首先,食材准备:鸡腿,土豆一个、干香菇少许、青红尖椒各一个。
调料:生抽一茶勺、老抽一茶勺、甜面酱两茶勺、蚝油两茶勺、白糖少许、盐适量、料酒适量、葱段少许、姜片少许。
做法步骤:1、把鸡腿肉剁成小块,放在盆中,加入没过鸡肉的清水,浸泡半小时,泡出鸡肉中的血水。2、把土豆洗净去皮后切成滚刀块,把香菇洗净去蒂后切成小块,把青尖椒和红尖椒洗净去籽后切成小块。3、接下来调制一个酱汁,碗里加入一茶勺生抽、一茶勺老抽、两茶勺甜面酱、两茶勺蚝油、少许盐和白糖搅拌均匀。
4、锅里加入清水,把泡出血水的鸡肉块凉水下锅,大火煮开后撇除浮沫,加入料酒去腥,煮2分钟后捞出控干水分。5、炒锅里加入少许食用油,油热后下入20克冰糖炒糖色,把冰糖炒至溶化,炒至焦褐色。6、加入焯过水的鸡肉块翻炒几下,然后把提前调好的料汁倒入锅中。最后加入青尖椒块和红尖椒块,转为大火收汁,翻炒几下就可以出锅了。
热心网友 时间:2022-08-11 19:33
冷冻鸡腿是生活中常见的冷藏肉品,想必大家并不陌生。鸡腿肉骨少而且肉多,深受人们的喜欢。冷冻鸡腿的做法也很多,而且做好的鸡腿肉让人垂涎欲滴。那么,冷冻鸡腿怎么做好吃呢,一起来跟看看吧。
冷冻鸡腿怎么做好吃,冷冻鸡腿的做法您不可不知
1.土豆焖鸡腿
需要的材料:冷冻鸡腿、土豆、酱油、食用盐、大葱、生姜、食用油、白糖、料酒、胡萝卜
制作方法
(1)冷冻鸡腿解冻后,去掉肉皮和骨头。
(2)将剔出来的鸡腿肉切成小块放入碗中,加入料酒和白糖腌制十分钟。
(3)胡萝卜洗净去皮切成小块,土豆去皮切成小块待用。
(4)生姜切成姜片待用,大葱切成大葱段待用。
(5)取一个锅放入食用油,加热后放入腌好的鸡腿肉和少许白糖,小火翻炒五分钟。
(6)锅中放入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀,再加入适量清水煮炖。
(7)锅中放入葱段、生姜片、酱油、食用盐大火熬煮。
(8)待锅中的汤汁粘稠,出锅即可。
2.蒜子陈皮鸡
需要的材料:冷冻鸡腿、彩椒、大蒜、鸡腿菇、生姜、大葱、陈皮、鸡精、料酒、淀粉、食用盐、耗油
制作方法
(1)彩椒洗净切小块待用、鸡腿菇洗净切块待用、大葱洗净切断待用。
(2)冷冻鸡腿解冻后,将鸡腿肉切成小块。大蒜去皮后待用。
(3)鸡腿肉放入碗中加入食用盐、鸡精、姜片、蚝油和葱段腌制十分钟。
(4)取一个锅放入食用油,油热后加入大蒜炒至焦香。
(5)把腌好的鸡腿肉放入锅中煸炒,炒制鸡腿肉色泽金黄。
(6)放入鸡腿菇和清水,盖上盖子焖煮一会。
(7)锅中加入彩椒、蚝油、水淀粉翻炒均匀。
(8)加入少许食用盐和鸡精,大火收汁即可。
冷冻鸡腿怎么做好吃,大家学会了吗,冷冻鸡腿的做法还有很多,还可以用来做红烧鸡腿和烤鸡腿等,味道都超级美味。鸡腿肉肉质坚韧而且含铁很高,带皮吃脂肪的含量也很高,而且营养价值极为丰富。喜欢吃鸡腿肉的小伙伴快来试试吧。
热心网友 时间:2022-08-11 21:41
其实我认为鸡腿肉可以和辣椒在一起炒,这是非常好吃的,也会让这个鸡肉的味道完全的体现出来,也会有一种辣辣的味道,吃起来很好呀。