淡干海参怎样制成的
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:35
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-06 04:34
你好朋友！
1、真正的淡干海参是将海参原料——拉缸盐在没有加任何其他东西的情况下经过多次的洗盐，边烘干边洗盐（海参自身的盐分）而成的，温度在45度-75度之间，时间在15天左右。
2、理论上就是这样的，但是实际操作要有很多的关键点，用文字是解释不清楚的，具体情况欢迎来我厂参观考察！
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第四，所用的鲜活海参的原料都是大连庄河王家岛的海参，现有高档的海参礼品盒，以及最先进的FD冻干技术的礼品盒。
希望我的回答对你有帮助朋友，更多海参方面的需要和问题欢迎另行咨询！钱不是一个人赚的，希望与你共同研究做好海参行业！祝你生意兴隆！
热心网友
时间：2023-10-06 04:34
一、盐干海参: 盐干海参的传统加工流程：处理海参等原料-水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干
盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。
缺点：加工过程中活性成分流失严重，发制过程繁琐，市面上很多加工商家受利益驱使，添加大量糖和盐，掺假情况严重。
二、淡干海参:
淡干海参的传统加工流程：处理海参等原料-水煮鲜参—烘焙—日晒—蒸至干燥
淡干海参的优点： 跟盐干海参相仿，存储运输比较方便，保质期较长。
缺点：加工过程中海参的一些活性成分流失，食用需要发制，发制过程比较繁琐。
三、即食海参:
即食海参通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参，加工过程相似：
速冻即食海参：处理海参等原料-水煮海参—高压—低温保鲜—速冻
瓶装即食海参：处理海参等原料-水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装
即食海参优点：食用方便，打开包装即可食用，原汁原味; 充分保留了海参的活性物质，容易被人体吸收，发挥海参的功效。
缺点：须冷冻或瓶装保存，运输过程中携带不便。
四、盐渍海参(拉缸盐海参)
盐渍海参的传统工艺流程：处理海参等原料—水煮—盐渍
盐渍海参优点：海参的营养成分保存完整，价钱实惠，方便储存。
盐渍海参缺点：食用时的发制过程繁琐。
热心网友
时间：2023-10-06 04:35
第一步，先要把新鲜海参的表面粘液清洗干净，然后除掉内脏，用盐水洗净即可。
第二步，水煮，关键是温度的控制，在锅中加入少许的盐，煮沸后再加少许冷水，待温度降至85度左右。煮熟的程度能够让住筷很容易插入就好。第三步，就是晒干和蒸干了，一定是先晒干后蒸干的。晒得时候一定要待海鲜表面的水蒸发后再晒，蒸干就是将半干的海参收藏在木箱中加以密封。淡干海参的制作在很大程度上保证了海参的营养价值，是海参中品质较好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参和同仁堂这样的大品牌能够买到，如果是要送礼的，选同仁堂海参较合适；如果是自己家人要用的，福临门海参较为划算哦。
热心网友
时间：2023-10-06 04:36
活海参直接加工而成， 中间过程不添加任何杂质，性价比是最高的。
