过年从老家带了只风干鸡过来 怎么做才好吃
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发布时间：2022-04-22 22:35
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热心网友
时间：2023-08-21 15:47
方法一：
1、将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。
2、分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。
特点：清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。
关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。
方法二：
材料:
主料：风鸡一只（重约500克），猪五花肉200克。绍酒40克，葱25克，姜25克，酱油15克，白糖10克，盐5克。
做法:
风鸡摘毛，斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时。治净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞入沸水锅中氽水。炒锅上火，放油，投入风鸡块偏炒，烹入绍酒、葱姜汁，倒入砂锅内，加入酱油、白糖、清水，放大火上烧沸，移小火炖焖。猪五花肉细切粗斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量，搅拌上劲，做成肉圆下油锅煎至两面金黄，然后放入风鸡砂锅，焖炖2小时即成。
热心网友
时间：2023-08-21 15:48
今天分享给你一个家常的—— 清蒸风干鸡
在制作前请准备好以下调料备用：
生姜（20克）、大蒜（20克）、葱段（20克）、花椒（3克）
葵花油、料酒、鸡精、白糖
下面是制作清蒸风干鸡的步骤：
风干鸡一定要浸泡，请使用温水浸泡至少4小时，然后清洗几遍去除多余盐分。
洗好以后，将风干鸡去切成块状装盆备用。
生姜切丝、料酒（五汤匙）、鸡精（半汤匙），喜甜者也可以适当加些绵白糖（三汤匙）调汁后倒入盆中与鸡块拌匀后。
然后上屉蒸，记住一定是上汽后，再计时蒸30分钟。
蒸制过程你可以将大蒜大葱切成切末待用。
30分钟后将蒸好的鸡块从锅中取出然后在鸡块上均匀撒上大蒜末和大葱末。
在炒锅中放入葵花油（个人喜好）同时放入少许花椒，加热至微微冒烟后淋在鸡块上即可，淋油时记得把花椒粒捡出来，为了美观哦。
中餐饮食很难用标准的数值告诉你油和调料具体放多少，一定要看个人口味和原材料的品质来定夺。
热心网友
时间：2023-08-21 15:48
步骤如下：
1.将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透；
2.分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用；
3.食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可；
风干鸡：
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的汉族传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因为刘备最爱吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡最为刘备的喜爱,行军打仗时又便于携带,风干鸡的腌制方法在民家流传至今，成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受老百姓的喜爱。
如今,刘皇叔婆子鸡，不仅在湖北荆州一代广为流传,在整个湖北也很有市场,人们喜欢吃"刘皇叔婆子鸡"，尤其是朋友聚会，宴请宾朋，在我们的传统佳节、春节期间也是我们饭桌上的一套常备的美味佳肴。
热心网友
时间：2023-08-21 15:49
家乡风干鸡的做法步骤
1. 首先，我们要把鸡腿洗干净。
椒盐口味：把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。不用怕多哈。
酱油口味：在盘子里倒入生抽、白糖、鸡精，然后放入鸡腿腌制
我是每种做了3个鸡腿，然后放入冰箱腌制一天，椒盐的可以不用管了，酱油口味的，需要不时的翻
热心网友
时间：2023-08-21 15:49
直接洗干净切好了摆在盘子里，怕味道不够可以放点清蒸酱油、姜片、小米椒、上锅蒸熟就好了
