黑枸杞泡水为什么是棕色的:
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黑枸杞泡水呈现棕色的，有两种可能性。
1、泡黑枸杞水的温度太高了，温度太高的话，会直接烫坏黑枸杞里面的花青素，泡出来的，颜色就是棕色的。
2、买到了，假的黑枸杞，或者是质量不好的。假的黑枸杞可能是黑枸杞被染色了。质量不好的，是因为黑枸杞里面下了太多的杂质，都是一些没有成熟的黑枸杞。被染色的黑枸杞泡水，泡水以后颜色就是棕色的。质量不怎么好的黑枸杞，或者是没有成熟的黑枸杞泡水，就是那个棕色。
质量比较好的黑枸杞泡水颜色，只有两种，蓝色，或者是紫色。
黑枸杞泡水对人体的好处：
1、增强人体的免疫力
黑枸杞当中主有效成分是它所含有的花青素，这是一种具有抗氧化作用的活性成分，可以帮助清除体内的自由基，进而提高机体的免疫力。
2、保护人体眼睛视力
研究表明，花青素除了具有增强免疫力作用之外，它还可以帮助促进视网膜中视紫质的再生成，进而可以预防视网膜剥离，达到增强视力的效果。
3、改善人体睡眠质量
黑枸杞对于人体的睡眠质量还有很好的帮助作用，而这有效成分同样是来自于花青素的作用，它能帮穿越血脑屏障，进而保护脑神经不被氧化，从而稳定脑组织功能，达到改善睡眠的效果。
4、减缓人体皮肤衰老
前面我们提到，花青素是一种强氧化性的活性成分，因而它对于防止皮肤皱纹的生成有一定的作用，同时它还可以阻止紫外线对于皮肤的侵害，进而避免皮肤严重受损。
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黑枸杞注意事项：
1、对于正在感冒发烧，身体有炎症或是上火的人群，应忌吃黑枸杞，因为黑枸杞具有一定的滋补作用，因而温热身体的作用也比较强，因而实热体质的人群应慎用。
2、黑枸杞温热身体的作用比较强，因而一天的用量也要注意适量，一般来说，黑枸杞每天吃5克即可，不宜过量食用。
3、由于黑枸杞中的花青素怕热，因而泡水喝的时候水温不宜过高，一般温水冲泡即可，此外，服用黑枸杞期间忌喝浓茶，避免吃生冷油腻食物。
参考资料来源：百度百科-黑果枸杞
参考资料来源：人民网-黑枸杞泡成“紫药水”，能吃吗
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黑枸杞泡水后呈棕色是买到假的黑枸杞了，假的黑枸杞会被染色，所以泡出来的水会是棕色。
正常的黑枸杞泡水后应该是紫黑色的。黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。
除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。
因此，浸泡这些食物的水变成紫色或浅黑色是正常现象。茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮还有一层透明的表皮细胞保护，因此正常冲洗不会掉色。
紫黑色食物的掉色速度与花青素含量、浸泡水温等因素有关，水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素；放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。
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黑枸杞染色判断：
1、黑枸杞的梗应是灰白色，如梗与果一样也是黑色的，就要当心了，非常可能是经过染色的。
2、剥掉外皮看颜色，黑色粮食类食物，如黑豆、黑花生、黑芝麻等，去种皮后里面应该是浅色的，如果内侧也有颜色，很可能是经过了染色。
3、正常的黑芝麻、黑豆、紫米、黑枸杞等，经冷水浸泡不会马上变色，慢慢才会有颜色渗出，水的颜色不是纯黑色，而是从浅紫色开始逐渐变深，经过染色的食物，往往很快变黑，且水溶液是纯黑色、不透明的。
4、花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。
参考资料来源：
人民网-黑枸杞泡成“紫药水”，能吃吗
人民网-黑枸杞怎样泡水才是正确的
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不正常，质量比较好的黑枸杞泡水颜色，只有两种。蓝色或者是紫色的，但是一定不会是棕色的。
黑枸杞泡水呈现棕色的，只有两种可能性。第一种可能是泡黑枸杞水的温度太高了，温度太高的话，会直接烫坏黑枸杞里面的花青素，泡出来的，颜色就是棕色的。第二个可能就是买到了假的黑枸杞，或者是质量不好的。假的黑枸杞可能是黑枸杞被染色了。质量不好的，是因为黑枸杞里面下了太多的杂质，都是一些没有成熟的黑枸杞。被染色的黑枸杞泡水以后颜色就是棕色的。质量不怎么好的黑枸杞或者是没有成熟的黑枸杞泡水以后就是棕色的。
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【黑枸杞的功效】
1、加强免疫力
黑枸杞能够全面增强人体的免疫能力，关于按捺肿瘤成长和细胞骤变也有十分不错的效果，关于人体的五脏六腑、血液循环都有保健和促进效果。
2、抗衰老
黑枸杞含必定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸，还有必定量的Vc。最有含义的是其含原花青素，能够推迟人体细胞安排衰老，坚持年青状况，延年益寿。
3、补肾益精
唐代李梃《医学入门》中的五子衍宗丸，就是用黑枸杞合作菟丝子等做成蜜丸，用淡盐水送服，医治男子阳痿早泄、久不生育，须发早白及小便后余沥不由。现代医学也用白鼠试验标明，黑枸杞确真实促进肾功用方面有独到的效果。
4、改善睡觉
花青素能穿越血脑屏障，可维护脑神经不被氧化，能安稳脑安排功用，维护大脑不受有害化学物质和毒素的损伤。食用黑枸杞中的花青素后，睡觉质量能得到明显进步。
5、增进视力
花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可防止重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素能够进步在昏暗灯光下的视力，这关于夜间驾车者，长期注视屏幕的人等都有协助。
参考资料：黑枸杞及其功效-百度百科
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你可能买到的黑枸杞品质不好，正宗的黑枸杞泡出来不是这个颜色，黑枸杞用中性的水泡出来的是呈紫色，碱性水呈蓝色，这才是正常的。
