老鸭汤要压多久呀
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发布时间：2022-04-22 22:41
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热心网友
时间：2023-10-06 05:36
“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
小贴士：.老鸭，切的时候要注意，别切太大块，煮到鸭肉酥烂为佳。追问整只的鸭子要压多久
追答最好不要整只下去压，味道出不来。如果是整只的，最少要3的小时呢。
