老式鸡蛋糕怎么做 老式鸡蛋糕的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:03
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热心网友
时间：2022-04-28 00:00
用料
主料
低筋面粉
60克
辅料
鸡蛋
2个
玉米油
6克
白砂糖
40克
#老式鸡蛋糕#的制作步骤
1. 准备好原料。鸡蛋磕入较大的碗里，加入细砂糖。
2. 坐在温水里。隔温水打发至蛋糊浓稠。
3. 取出，筛入低筋面粉。用橡皮刮刀以切拌的手法翻拌均匀。
4. 加入玉米油再次翻拌均匀。装入纸杯里，八分满即可。
5. 放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤约15分钟。烤好的蛋糕立即取出，然后放在烤网上晾凉。
6. 成品。
大师秘籍
1、烘烤的时间和温度要依据自家烤箱酌情调整，表面上色后，用一根牙签插进蛋糕里，没有蛋糕糊粘在上面就熟了，下次就能知道自己需要的时间和温度了。
2、在翻拌蛋糕糊的时候，用切拌的手法，不要画圈搅拌，否则容易消泡。
热心网友
时间：2022-04-28 01:18
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1.4个全蛋打入无油无水的盆中。
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2.先将全蛋打成粗泡状，加入1/3的白糖继续搅打。
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3.第二次加入1/3的白糖继续搅打。
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4.第三次加入剩余白糖继续搅打。
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5.打至浓稠划∞字不易消失即可。
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6.分3次筛入低粉翻拌均匀。
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7.第一次筛入低粉翻拌均匀。
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8.第三次筛入低粉翻拌均匀。
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9.蛋糕糊翻拌均匀。
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10.将两个模具中分别刷薄油，再将蛋糕糊倒具模具中，震出气泡。
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11.烤箱上下170度预热5至10分钟，再将烤盘置于中层烤20至25分钟。
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