戚风版蜂蜜纸杯蛋糕怎么做如何
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发布时间：2022-04-22 22:58
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时间：2023-10-08 07:31
主料
蜂蜜50g鸡蛋2个
低筋面粉50g牛奶20ml
色拉油15ml糖15g
香草精油2滴
戚风版蜂蜜纸杯蛋糕的做法步骤
戚风版蜂蜜纸杯蛋糕的做法图解11. 把蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加入蜂蜜，然后用打蛋器打浓稠，加入牛奶，色拉油，香草精油（可加可不加）再打到有点浓稠，
戚风版蜂蜜纸杯蛋糕的做法图解22. 筛入面粉，一次性
戚风版蜂蜜纸杯蛋糕的做法图解33. 面粉和蛋黄糊搅拌后，只要没有面粉颗粒就好了，不用一直搅
戚风版蜂蜜纸杯蛋糕的做法图解44. 蛋白加糖用打蛋器打到硬性发泡
戚风版蜂蜜纸杯蛋糕的做法图解55. 一次性把打发的蛋白加入蜂蜜蛋黄糊中，上下翻，翻到蛋白和蜂蜜蛋黄糊完全合为一体
戚风版蜂蜜纸杯蛋糕的做法图解66. 把翻好的蜂蜜蛋糕糊用勺子舀到模具中，烤箱150℃，上下火烤40分钟
戚风版蜂蜜纸杯蛋糕的做法图解77. 完成啦，不回缩哦，蜂蜜味很香
热心网友
时间：2023-10-08 07:32
主料
5个鸡蛋
60g细砂糖
配料
40g色拉油
40g牛奶
30g细砂糖
85g低筋面粉
2滴白醋
制作步骤
1、准备好所有材料。
2、蛋白和蛋黄分离。蛋白放入无油无水的容器中。我以前有过打到第5个鸡蛋的时候蛋黄混到前面四个蛋白里的失败教训，所以建议还是先在一个小碗里分离好一个鸡蛋后把蛋白倒到另外一个无油无水的碗里，这样一个个的处理，就算有一个蛋黄混起来的也不会影响前面的。
3、往蛋白里加两滴醋，用打蛋器打发蛋白，在打发过程中分三次加入60g细砂糖。打发到可以拉起坚挺的直角即可。蛋白一定要保证无油无水，否则很难打发。加醋是为了容易打发，不加也可以的。
4、5个蛋黄中依次加入30g细砂糖，油和牛奶搅拌均匀，然后再加入过筛后的低筋面粉，轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌导致面粉起筋。
5、盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，容易消泡，蛋糕就发不起来了。
6、把蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样是从底部往上翻拌均匀。拌好的蛋糕糊是很稠的。
7、把蛋糕糊装入杯子中。装8分满就行。我的烤箱比较小杯子也小，为了能一次烤完所以装得比较满。
8、出炉到倒扣冷却。其实如果蛋白打发到位不倒扣也不会太回缩的。
