有哪些最快捷的做面包的方法?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:57

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热心网友 时间：2022-04-17 01:56

【只需1次发酵的小面包】，省时！省力！口感非常松软！被我妈评为“我做的最好吃的烘焙”！

让面包更松软的秘笈

面粉比例为——高筋面粉：低筋面粉=1:1，这样做出来的面包，既能拉丝、保留嚼劲，又很松软。（真的，口感和面包店买的一模一样）

▲要松软？有的！

做面包更省时的秘笈

采用1次发酵，也就是只需要发酵1次，时间起码缩短1个小时！

▲想拉丝？有的！

纯文字可能不好理解，跟着我的步骤做一遍，大家就明白啦~

高筋面粉150克、低筋面粉150克、酵母4克、食盐4克、奶粉10克、白砂糖30~40克、鸡蛋1个、黄油30克、清水150克左右

1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、食盐、奶粉、白砂糖、鸡蛋一同倒入碗中，少量多次加入清水。先用筷子搅拌成絮状，再用厨师机揉成面团。

Tips：

① 预留一些鸡蛋液，用于后续刷在面包表面。

② 没有厨师机的小伙伴，也可以用手揉。

2、揉到能拉出膜，不会一扯就断，就可以加入黄油继续揉了。（如下图）

揉到“可以拉出一个均匀、而且比较有韧性的薄膜”，就可以了。（如下图）

3、将揉好的面团均分为16份（每份大概33克），分别滚圆。

如果面包不额外包馅料，就可以直接放入烤盘中，进行发酵了。

4、等到面团发酵至原来的2倍大（大概需要1个小时），表面刷上蛋液，撒上白芝麻，就可以送入烤箱了。

烤箱180度预热10分钟，然后将面团放在中下层，上下火170度烘烤20分钟左右。

看看成品↓↓↓

真的很！软！

拉丝也完全没问题！

还可加入馅料，更好吃!!

只能做小餐包、大面包这种造型简单的。

由于加入低筋面粉，韧性不足。

所以没办法做吐司、或者其他造型复杂需要扭来扭曲的面包。

热心网友 时间：2022-04-17 03:14

、将面粉，白糖，盐，牛奶，鸡蛋(打破)放入盆中搅拌均匀，封保鲜膜醒45分钟
2、将酵母和10克牛奶搅拌溶解
3、45分钟后醒好的面团有膜了，加入准备好的酵母，加入黄油使劲揉，揉到面团光滑、出膜为止，密封醒发至两倍大，拿出按压排气，分割成大小均匀的面团，杆压成牛舌状，对折继续杆，然后卷起放入模具，在次醒发10分钟。
4、放入烤箱，上180度，下160度，烤至变色，刷色拉油，继续烤15分钟

热心网友 时间：2022-04-17 04:48

很简单，先让白面发酵，然后放糖类，在放进烤箱就可以了

热心网友 时间：2022-04-17 06:40

其实最快捷做面包的方法就是电饭锅蒸蛋糕，这样的话既蓬松柔软，然后也是简单上手的，适合每个人在家都可以试试。