开汤油要多少温度
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发布时间：2022-04-23 01:44
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热心网友
时间：2023-10-04 21:59
食用油开锅一般为215-260度左右。
一般日常食用的食用油包括大豆油、玉米油、花生油、芝麻油等，而大豆油的沸腾温度为257℃，玉米油为246℃，花生油为226℃，芝麻油为215℃。很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。
高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。
