东北酱猪蹄怎么做冻是黄色的
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:40
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-24 10:20
主料：草鱼300g，北豆腐300g。
辅料：油10ml，盐4g，葱1根，姜3片，蒜3瓣，花椒2个，干辣椒2个，花雕酒150ml，大料适量，糖适量。
步骤
1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2.豆腐切成块。
3.用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
4.锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
5. 放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道*入鱼肉之中。
6.加入水没过鱼，放入醋，大火烧开煮5分钟，再加入葱、姜、酱油、盐、糖。
7.转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
