腌咸鸭蛋一斤放多少盐?腌咸鸭蛋10斤需要多少盐?

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:40

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热心网友 时间:2022-06-22 11:55

腌咸鸭蛋一斤放3两左右的盐。

腌制咸鸭蛋注意事项

在腌制咸鸭蛋的时候放入的盐量是关键,盐不能放多也不能放少,盐放不够的会增加鸭蛋的变质时间,食盐抑制了细菌的生长,可以减缓鸭蛋变质的时间,所以要放够食盐,如果放多,又会影响鸭蛋的口味和口感,太咸是不会受到人们的欢迎。加入食盐一定要适量,恰到好处。

在腌制食盐的过程中,不能让鸭蛋暴晒,因为这样会加速细菌的生长,一定要放在阴凉的地方下腌制,这样的鸭蛋才不容易变质,而且腌制出来的鸭蛋口感会更好。

腌咸鸭蛋10斤需要多少盐?

腌鸭蛋通常是1斤蛋搭配1-1.5两盐,1-1.5斤盐就可以腌10斤蛋,100个鸭蛋大约10 多 斤重放1-1.5斤盐。

1、先将鸭蛋表面洗干净最好放些儿小苏达(完全去除蛋体表面的污垢和除菌),然后放在通风的地方晾干备用。

2、适量的水(按容器大小算水量必须要能够没过所有的蛋体)加盐,10斤蛋1斤粗盐差不多,也可以依个人口味加减,加入适量花椒和八角(花椒、八角要用纱布包起来),一起煮沸几分钟,然后倒入腌蛋的坛子里,晾凉。


3、向坛子里倒入一盅白酒多些也无所谓(这样出油快,味道也好,腌蛋汤还不容易变质)跟盐水搅匀,把处理干净的鸭蛋一层一层码放平整,确定所有的蛋体都被浸入水中后,用稍重一些的东西压在表面上,这样能防止腌制过程中,蛋体减轻漂起来。

4、如果有条件,将坛口盖上碗用泥封起来,置于阴凉处,30天以后就可以食用了,为了让亚*盐的含量降到最低我家一般要40天以后才会吃。

5、如果发现腌后的蛋太咸的话,就不要再继续咸下去(否则时间长了,蛋白跟蛋黄就会混在一起变成木渣样),有个方法可以解决就是把蛋捞出,煮熟后放入淡盐水中浸没保存。

热心网友 时间:2022-06-22 11:56

一斤鸭蛋至少要放半斤盐。腌10斤咸鸭蛋要放5斤盐,这样才会让咸鸭蛋更加的入味,更加会让腌出来的咸鸭蛋更加的好吃。

热心网友 时间:2022-06-22 11:56

付费内容限时免费查看回答10斤鸭蛋需要放1公斤盐。

在腌制咸鸭蛋时,需要将鸭蛋放入坛子中,加水没过鸭蛋,然后按10:1的比例放入食用盐,最后将坛子密封起来,腌制7到10天,即可食用。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。

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热心网友 时间:2022-06-22 11:57

腌咸鸭蛋一斤的话需要放500克的盐,烟咸鸭蛋10斤,需要放5斤的盐。

热心网友 时间:2022-06-22 11:57

需要放三两的盐,这样算下来的话,腌制10斤的鸭蛋,最后就需要一斤的盐,才能够让味道特别好吃。

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