罗非鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:40
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-23 17:47
1、主料：罗非鱼1条、番茄1个。
2、辅料：生姜1块、香葱2颗、盐、味精适量。
3、准备材料，把罗非鱼处理干净，表面划刀，抺上盐腌半小时。把番茄切小块，姜切丝戓切片，葱切段。
4、把罗非鱼洗去盐份后煎至两面金黄。
5、把鱼推至一旁，下姜丝煸一下。
6、再下番茄炒至出汁。
7、把鱼推至锅中，加入没过鱼一半的水量，中小焖煮，中途翻面继续焖煮，者的过程中要稍微推一下鱼，以防粘锅。
8、焖者到汤汁比较浓，下盐味精调味，开大火收汁，但不要收的过干，这个汤汁淋饭特别好吃。最后下葱段即可。
热心网友
时间：2023-02-06 05:25
罗非鱼烹饪做法
选购技巧
肉质要有弹性。
鱼鳃呈淡红色或暗红色。
眼球微凸且黑白清晰。
外观完整，无鳞片脱落之现象。
无臭腥味者为新鲜的。[1]
烹饪技巧
1、罗非鱼以红烧、清蒸为最好
2、巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新
3、煎鱼技巧
鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。
鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面
目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控
制火力别太猛就行了。
大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。
红烧罗非鱼
用料：
罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜
做法：
把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味)。
锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。
下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅。
出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。
香煎罗非鱼
用料：
罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油
做法：
罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。
下油锅慢火煎透。
出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。
酱烧罗非鱼
用料：
罗非鱼 1条（约500克）、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐 少许
做法：
热油锅，爆香生姜
罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄
翻面，同样煎至金黄
在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱
加入没过鱼身一半的清水
加入1小勺盐
大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁
装碟，放上蒜青丝，趁热吃
火锅
鲜
椒罗非鱼翅锅，是鱼火锅的一种，与一般的鱼火锅不同之处在于，只选取罗非鱼鱼翅部位，这一部位是一天24小时都在活动的活肉，肉质紧实有弹性，刺少肉嫩，
口感滑而不腻，富含胶原蛋白。鲜椒罗非鱼翅锅另一特色就是针对罗非鱼翅的肉质和口感配制的鲜椒底料。其鲜椒底料由古法土坛、自贡井盐腌制的泡姜、泡椒以及
12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽红油炒制而成，同时添加鲜椒、鲜姜、小米椒，使整个锅底浓郁鲜香、辣味十足。
热心网友
时间：2023-02-06 06:43
不。。。。。。。
