怎么炒面不粘锅呢?有什么小窍门呢?
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发布时间：2022-04-23 01:37
共7个回答
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时间：2022-05-01 10:27
炒面要想不粘，面条的选择是关键。面条选择是基础，面条要选择比较筋道的，这样的面炒时候不容易碎，形状比较完整的话，面条就不容易粘锅。面条在选择的时候，稍粗一点的面条比细细的面条好炒。手擀面、刀削面都可以，机器做的鲜面条也很好炒，挂面等干面条，煮出来软软塌塌，不够筋道，很容易粘锅。
炒面的铁锅烧红烧烫。放油进去划一下，然后把油倒出来，再放少许的油下辅料炒熟，然后下你准备好的面条开始炒，这样炒出来的面条它就不会粘锅，也不会面与面之间粘连到一起。今天我们只教炒面的方法。主要是说怎么炒面它不粘黏，今天就不讲这个炒面具体要放一些什么东西些什么辅料。
不粘锅的话首先得多放油，其次得用不粘锅。我用家里的铁锅炒面，加了很多油也做不到不沾，用不粘锅炒的话情况会好一些。其次，面条要煮熟，然后再炒，基本上煮*分熟，炒面中的配菜炒个*分熟，调好味道把面条放到锅里一起搅拌均匀就可以了。最好煮面和炒菜同步进行，要是觉得手忙脚乱的话可以先把菜码炒好，然后煮面，我习惯煮好后过一下凉水，觉得这样更清爽，不喜欢的话可以直接捞出来就用。
饭店卖的炒面是那种很细的面条，先过油炸一下，再炒，炒出来香脆可口，非常好吃。但是我们自己在家做一般都不做这种麻烦的，新手很难做成，做出来不是太油腻，就是炸焦黑了。我们通常做的只是炒下面条，不用油炸，这样很迅速，而且味道也是很好吃的。我做的时候喜欢用圆面条，这样粘锅的几率不是很大，那种很细的面条，真的太难把握了，新手不建议大家用细面条。
热心网友
时间：2022-05-01 11:45
直接煮面的时候我们应该多放一些油，而且在油还没有完全热的时候，就应该把面下进去，然后翻炒，这样让面全部粘上油，就不会再粘锅了，同时在床边的时候，火不要开得太大，这样做出来的面就会非常的好，而且口感也会非常的不错。
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时间：2022-05-01 13:20
面不能太潮：一定要将煮好的面条的水风干再炒，所谓风干就是等面条变冷变凉，并且最好用筛箩晾起来，等到完全变得不潮了也不热了摸上去硬硬的再炒才可以不粘。
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时间：2022-05-01 15:11
首先应该将面煮熟，然后用凉水焯一遍，然后起锅烧油，倒入葱，姜爆香，然后再加入少许的蒜末，然后倒入盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，蚝油，白糖，然后将油菜放入锅中，翻炒均匀，其次就是将面倒入锅中，加入小许的清水，然后进行翻炒，这样就不容易粘锅。最重要的步骤就是一定要用凉水焯一遍。
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时间：2022-05-01 17:19
没有什么小窍门，在制作的时候先热锅然后用凉油进行操作，要选择生铁的锅进行制作，这样才不会粘锅。
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时间：2022-05-01 19:44
首先就是要选择不粘锅，而且在炒面的过程当中一定要提前将面煮熟，而且一定要用凉水过一遍，还有就是在炒面的过程当中，油可以多加一点。
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时间：2022-05-01 22:25
煮熟后的面一定要用凉水冷却一下。然后放入一点油进行搅拌，最后搅拌均匀。这样就可以避免粘锅了，而且效果也是比较好的。
