为什么在制作曲奇饼干时候要先放黄油和糖粉

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:28

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热心网友 时间:2022-05-07 19:43

摘要亲,你好,很高兴回答你的问题,因为不先放黄油 和糖粉在烤制过程中会继续融化,从而导致曲奇外形变形、塌陷和纹理不清。1、黄油软化好之后再来制作,特别是在冬季室温低的情况下,如果没有软化好,不容易打发。可以采用隔热水的方法软化和搅打,这样不会因为温度低导致打的过程中黄油又凝固了。2、黄油和糖打发时,一定要将糖尽量打到融化,直至看不到糖的颗粒,并与黄油完全融合为止。打的时间可以稍微久一些,一边打一边注意看糖和黄油的情况,也可以选择用糖粉来代替细砂糖。咨询记录 · 回答于2021-11-21为什么在制作曲奇饼干时候要先放黄油和糖粉亲,你好,很高兴回答你的问题,因为不先放黄油 和糖粉在烤制过程中会继续融化,从而导致曲奇外形变形、塌陷和纹理不清。1、黄油软化好之后再来制作,特别是在冬季室温低的情况下,如果没有软化好,不容易打发。可以采用隔热水的方法软化和搅打,这样不会因为温度低导致打的过程中黄油又凝固了。2、黄油和糖打发时,一定要将糖尽量打到融化,直至看不到糖的颗粒,并与黄油完全融合为止。打的时间可以稍微久一些,一边打一边注意看糖和黄油的情况,也可以选择用糖粉来代替细砂糖。亲,你好,希望我的回答对你有帮助哦~祝你好运,生活愉快~如果你觉得本次服务质量很好,麻烦你给我个赞哦~

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