栗子炖鸡小肘的做法,栗子炖鸡小肘怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 01:47
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时间：2023-10-10 14:45
食材
主料
鸡小肘
250g
栗子
300g
洋葱
50g
青椒
1个
红椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
黄酒
20ml
老抽
20ml
糖
3g
蒜蓉辣酱
15g
蚝油
10g
步骤
1.去皮栗子用清水浸泡，鸡小肘洗净也用清水浸泡。
2.鸡小肘冷水入锅焯烫过凉备用。
3.洋葱一半切丝，一半切块，葱姜，青红椒分别切好备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜和洋葱丝。
5.倒入鸡小肘翻炒片刻。
6.加入黄酒炒香。
7.再加入蒜蓉辣酱。
8.炒至出香味。
9.加入适量的清水和白糖。
10.再加入栗子。
11.大火烧开撇去浮沫然后小火烧制40分钟。
12.再开大火加入蚝油。
13.加少许盐调味。
14.最后在放入青红椒和洋葱块。
15.大火收至汤汁浓稠关火。
小贴士
鸡小肘冷水入锅焯烫，可加点料酒能除去一些腥味。
洋葱一半炒香和鸡小肘炖烧，可以更好的去除一些腥味，另一半最后再放可增色。
