发布网友 发布时间:2022-04-23 01:46
共4个回答
懂视网 时间:2022-12-17 19:12
1、用料:蛋白 30克、低粉20克、玉米淀粉5克、糖粉20-25克、生芝麻30克、盐0.5克、食用油20克
2、所有材料放一起,用4根筷子搅拌均匀即可。
3、烤箱上下火,160度预热。
4、油布滴几滴食用油,(不要太多,几滴就好)用毛刷刷一下,然后把综合蛋液薄薄的刷一层在油布上面。
5、烤箱开上火,160度。油布放烤网。放入烤箱底层,大概8-10分钟。
6、中途看见最里面芝麻开始变色,要把烤网和油布一起拿出来换个方向,烤到颜色开始发黄,就关火,焖一分钟。
7、冷却以后,随意剥下来就好,掰成小块。立即放入密实袋或者密实盒保存。
热心网友 时间:2023-03-01 22:20
用料
主料
蛋白35克
辅料
糖粉
35克
低粉
12克
黄油
15克
黑芝麻
15克
白芝麻
30克
芝麻薄脆的做法
1.
食材都准备好。
2.
将低粉和糖粉都筛入盆中。
3.
蛋白和蛋黄分开,蛋白打散,跟隔水融化的黄油混合。不要搅打气泡,只需要拌匀即可。将混合物倒入低粉中,拌成无干粉颗粒状。
4.
将黑白芝麻混合后倒入面糊中,充分搅拌,让芝麻都和面糊融合在一起。
5.
将芝麻糊糊倒在烤盘上,晃动烤盘,让面糊流淌平整。
6.
放入 烤箱,180度烤12分钟。
7.
将瓦片倒在平台上,用刀迅速将瓦片切成长方形片。
8.
然后再回到烤箱中,继续烤两分钟,稍微变硬后取出冷却。
9.
瓦片凉透后就变得脆硬了,密封保存,如果不密封,瓦片很容易回潮,要快速吃完。
芝麻薄脆成品图
烹饪技巧
1、要确保黑白芝麻都完全和面糊混合,才容易脱模完整。
2、瓦片的做法比较简单,面糊尽量铺薄,煎烤8分钟左右取出切块,如果一开始就烤太硬了,就不容易切开了,煎好后再取出趁热取出,凉透后自然就变脆了。
3、做好的瓦片很容易回潮,密封保存哦。
热心网友 时间:2023-03-01 23:38
《芝麻薄脆》是一道饼干小吃,主要材料是蛋清50克、芝麻50克、油50克、白糖50克、面粉50克。
原料
蛋清50克、芝麻50克、油50克、白糖50克、面粉50克。
做法
1、所有原料混合(不要打发)。
2、放在烤盘上(我在烤盘上铺了油布)。
3、烤箱150度预热,7-8分钟(上色成金*)。
4、出箱--成品。
热心网友 时间:2023-03-02 01:12
小的时候最喜欢去奶奶家了,尤其是过年过节的时候,每次去奶奶都会给我拿各种好吃的蛋糕还有饼干给我吃,加上大爷,姑姑家的孩子,人多了过去奶奶家自然也就热闹了许多。大家一起玩耍,都不知道什么是烦恼,可比现在轻松多了。
记得最喜欢吃的就是奶奶给我拿的芝麻薄脆了,一口一个脆脆的,上面还有芝麻的香味,吃着就停不下来,吃完自己手里面的不够,还要去抢姐姐手里面的,非要把姐姐弄哭了才甘心。现在还依旧喜欢吃,学会了这个做法以后恨不得天天都吃。
今天做的这个芝麻薄脆简单到不行,就连手残党也是可以轻松搞定的,不用发酵,搅一搅再放进烤箱里面烤一下,烤出来的饼干香甜酥脆,做给家里的孩子吃也是赞不绝口的,吃完还要呢。
【菜名】:芝麻薄脆
【所需食材】:低筋面粉30克,蛋清3个(90克),奶粉1勺,玉米油30克,白糖30克,黑芝麻20克。
【制作步骤】:
1、先把一会用到的食材全都准备好,要根据我要求的克数来准备。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,留下蛋清来用,蛋黄可以用来炒菜或者做面包都可以。
2、把分离好的蛋清倒入碗中,然后加入白糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直至打出粗泡。把低筋面粉和奶粉筛进蛋清里面,继续用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。
3、加入玉米油,继续搅拌。
4、最后将黑芝麻还有白芝麻都混合在一起,我认为最好是可以用熟的黑白芝麻,味道会更加香的,试一试就知道啦。搅拌好的面糊装进裱花袋里面,裱花袋最好先放进杯子里面盛好。
5、准备好烤盘,最好准备不粘的模具,家里没有的话就可以在模具里面涂上一层食用油或者黄油。这一步也是做出来饼干脆薄的关键,只需在模具里面挤上薄薄一层就好。
6、烤箱提前预热好,将模具放进烤箱的中层,用上下火170度烤12~15分钟左右。
7、做出来的芝麻薄脆要尽快吃掉才可以,剩下的也要好好密封保存起来,不然就该返潮,吃起来也不会脆了。这饼干用到的食材也简单,烤出来就是香酥的鸡蛋味,因为放了奶粉还有淡淡的奶香,想吃饼干的小伙伴一定要先试一试这个做法,一口一个,又香又酥,比外面买的其他辣条,糖果这些强多了。
【小贴士】:
1、放奶粉会更加有奶味,要是想吃清香一些的不放也可以,加黑芝麻跟白芝麻混合在一起颜值也会更高。
2、蛋清不用打发,稍微的搅拌出来粗泡即可。
3、烤箱的温度还有时间仅供参考,每家的烤箱都不同,自然脾气也不同,根据自己的调整好。
热心网友 时间:2023-03-02 03:04
配料: A蛋清200
砂糖200
B色拉油140
液态酥油140C低粉1120
D白芝麻200
流程: A部分慢速搅至糖化,加入B部分搅匀,加入低粉慢速搅匀,加入白芝麻搅匀即可,挤圆形,入炉烤制上火150下火140烤18 分种即可