怎样使冰冻的排骨,很快化开呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:47
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热心网友
时间：2023-09-21 12:05
放在微波炉解冻，一般人有不同的做法：有的人将冷冻食品置于温室的盘中，让其自然化解；有的是浸泡在温热水中，让其快速解冻；有的根本就不化解，直接入锅烹炒。
其实，这些做法都不科学。营养学家认为：快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生；但如果化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。
扩展资料
通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。
但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。
参考资料来源：百度百科-速冻食品
热心网友
时间：2023-09-21 12:06
放在微波炉解冻，一般人有不同的做法：有的人将冷冻食品置于温室的盘中，让其自然化解；有的是浸泡在温热水中，让其快速解冻；有的根本就不化解，直接入锅烹炒。
其实，这些做法都不科学。营养学家认为：快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生；但如果化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。
扩展资料：
速冻食品市场
随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过20%的速度增长，成为食品行业中的新星。
2011年，我国速冻食品行业经过激烈的兼并重组，企业数量大量减少，从2010年的342家减少到2011年234家，但是行业总体效益得到了提高，产销规模扩大，利润总额增长，行业整体发展情况较好。2012年第一季度，行业企业数目有所增加，从234家增加到259家。
数据显示，2011年，我国速冻食品行业实现工业总产值536亿元，同比增长21.28%;2012年第一季度，行业实现工业总产值133亿元，同比增长14.84%。2009年到2011年间，行业总产值平均增长速度达到了22.13%，整体上呈现高速增长趋势。
参考资料来源：百度百科-速冻食品
热心网友
时间：2023-09-21 12:06
拿到微波炉里加热两分就大功告成！满意就采纳！
热心网友
时间：2023-09-21 12:07
你好，洒一层盐会化的快一点！
热心网友
时间：2023-09-21 12:07
1、家庭最佳方法，冷藏解冻：将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。
2、次之，空气解冻法：将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。
3、微波炉解冻：调在解冻档。解冻迅速。
4、水解： 推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。
