绿豆芽怎么炒,锅底不下汤,清脆爽口不油腻,补充维生素对身体好呢?

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:47

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热心网友 时间:2023-07-10 09:49

在我们老百姓的日常饮食中豆制品所占的比例还是蛮大的,其中也要划分为两大类,例如由大豆可以生产出豆腐、豆皮、豆干、腐竹等。还有就是由其他杂豆生产出来的,比如豆芽、豆苗等。豆制品因为不受季节*,价格都不太贵,而且豆制品中含有丰富的营养价值,具有高蛋白、低脂肪的特点,营养成分容易被人体消化和吸收,因此而受到大众的喜爱。

豆芽分为黄豆芽和绿豆芽两种,以前我总是分不清它们两个哪个是黄豆芽,哪个是绿豆芽,其实看前面的豆瓣就知道了,而且黄豆芽会粗一些,绿豆芽相当较细。今天就来推荐一道用绿豆芽做的家常小炒,简单快捷、清脆爽口,但是因为绿豆芽中含水量高,所以在炒制过程中容易出水,令口感大打折扣。其实对于这种爱出水的蔬菜一定要用大火快炒,及时锁住水分,而且调味料要在出锅前放,这样就会避免出水的情况了,来跟我一起试试吧!

【绿豆芽炒肉丝】

所需食材:绿豆芽350克 猪肉150克 胡萝卜30克 生抽适量 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 盐适量 葱半根 姜1片 大蒜2瓣 红干椒4个 鸡精适量 醋几滴 食用油适量

烹饪步骤:

1.将绿豆芽挑拣干净用清水冲洗几遍,沥干水分备用。

2.猪肉洗净切成肉丝,调入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙玉米淀粉和少许盐。

3.抓拌均匀再淋入一汤匙食用油,拌匀后放置一旁腌制十分钟。

4.胡萝卜去皮切丝,切葱花、姜、蒜末,准备好红干椒。

5.锅中倒适量食用油烧热,放入腌制好的肉丝翻炒至发白断生状态盛出。

6.就着锅中底油放入葱花、姜、蒜末和红干椒,小火煸炒出香味。

7.接着放入绿豆芽和胡萝卜丝,改大火快速翻炒约一分钟。

8.待豆芽和胡萝卜丝变软后调入一汤匙生抽、适量盐、鸡精和几滴醋。

9.最后再将炒好的肉丝倒回锅中,与豆芽混合翻炒均匀,关火即可。

10.一道简单开胃、营养丰富的绿豆芽炒肉丝就做好了,健康快手小炒首选哟!

热心网友 时间:2023-07-10 09:49

把锅底放入适量的油,油加热 放入适量的葱花,葱,鲜姜和二荆条爆香,然后放入豆芽翻炒均匀之后放入适量的盐,酱油再翻炒一分钟倒入适量的醋就可以出锅了,香脆可口很好吃。

热心网友 时间:2023-07-10 09:50

大家在炒绿豆芽的时候,一定要有热以后放入绿豆芽,而且全程必须要开大火,另外最后放盐这样炒出来的绿豆芽特别清脆爽口。

热心网友 时间:2023-07-10 09:51

炒锅加油烧热,放入干辣椒、花椒爆香,入绿豆芽翻炒几下,再放入韭菜炒熟,加盐、生抽、鸡精、勾薄芡,出锅装盘即可。

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