腐竹配什么炒好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:47

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热心网友 时间:2023-10-10 14:27

香菇鸡肉腐竹
材料:三黄鸡四分之一只(重约300克)、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量
做法:1、鸡脯肉加调料稍微腌制备用,香菇洗净后挤干水分切成片,泡发的腐竹挤干水分后切成长约3厘米的段,生姜切片,葱切末。2、热锅放油,下入鸡肉和姜片,姜炒出香味,鸡肉炒至变白。3、下入香菇,炒至香菇变软;4、放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放,根据个人口味)与适量的盐炒匀;5、下入葱末与少许生抽,炒匀即可。
青椒炒腐竹
原料:水发腐竹、青椒各250克、水发香菇100克、葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量
做法:1、将腐竹洗净切小段,香菇洗净切片,青椒洗净切丁。2、炒锅注油烧热,下入葱花、姜片爆锅,放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。3、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤,炒至变软变色,淋上香油,出锅即可。
腐竹炒肉
原料:腐竹、里脊肉、大葱、盐、料酒、淀粉适量
做法:1、里脊肉切小片,用盐、料酒、淀粉腌10分钟;2、大葱切段,腐竹掰成一寸多的小段;3、锅中放油,五成热,放入腐竹炒一下。添些水,焖煮,让腐竹吸收水份,直到腐竹变软,腐竹焖煮好以后,盛出备用;4、锅中放些油,放入肉片划开,再放些葱段翻炒;5、肉变色以后,倒入腐竹,翻炒均匀,待两种味道融合以后,盛出即可。
木耳烧腐竹
材料:鲜木耳100克、腐竹50克、红椒1只、葱5克、花生油10克、盐5克、味精3克、白糖1克、湿生粉适量
做法:1、鲜木耳洗净切丝,腐竹用温水泡透,切丝,红椒切丝,葱切段。2、烧锅加水,待水开时,下入木耳、腐竹,煮去豆腥味,倒出待用。3、另烧锅下油,下入红椒丝、葱段、木耳,腐竹,翻炒数次,调入盐、味精、白糖炒透入味,然后用湿生粉勾芡,出锅即成。
番茄炒腐竹
原料:番茄2个、腐竹100克、猪肉适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、番茄酱适量、蚝油适量
做法:1、准备材料,腐竹泡开,猪肉剁碎,用盐、白糖和胡椒粉腌制,番茄洗净切小块。2、热锅下油,倒入番茄翻炒,加入盐、白糖和少量水,煮出汁。3、挤入番茄酱,加入适量蚝油,加入泡好的腐竹,并加适量热水,中火焖煮。4、把腌好的肉丝直接划散在锅里,大火炖至汁水浓稠,起锅前加盐调味即可。
芹菜炒腐竹
材料:芹菜200克,腐竹50克,红椒半个,盐,油,鸡精
做法:1、腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈。2、芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分。3、热油锅,放芹菜爆炒至变色,加入腐竹爆炒2分钟。4、加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放鸡精适量,翻炒均匀就可以啦。

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