大黄鱼怎样烹饪?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:48
共5个回答
热心网友
时间：2023-01-09 22:17
材料:大黄鱼1条，腌菜末100克，盐适量，料酒、味精、葱、姜、花椒、猪油、水适量。
做法:1。将黄鱼宰杀，用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面，煮料酒，盖上锅盖焖一会儿，加水、葱、姜末，再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后，改小火5分钟。汤呈乳白色时，倒入猪油，倒入汤碗中。
烤香黄鱼的做法
材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。
练习:
1.先给黄花鱼洗个小澡。
2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，生粉抹一遍。
3.把黄花鱼放在盘子里，不用保鲜膜，鱼身裸露，调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好。
红烧大黄鱼:
1.将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃。将鱼身清洗干净后，用2厘米深的刀把鱼身斜切45度，加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟；
2.油锅放入色拉油30克，加热至五成热，放入葱2克、姜片2克、葱2克，炒香后放入大黄鱼，小火煎2分钟；
3.烧开绍酒4克，盐3克，番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味，然后加入清水350克，小火炖6分钟。大火收汁后，用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；
4.将剩下的葱、姜、葱、青、红辣椒片放入烧至五成热的色拉油中，在小火上滑动1分钟，取出后盖在大黄鱼上。
热心网友
时间：2023-01-09 23:35
红烧大黄鱼
材料
主料：大黄鱼1条（约750克）。
调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
红烧大黄鱼的做法
1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
热心网友
时间：2023-01-10 01:10
付费内容限时免费查看回答亲，黄花鱼烹饪方法有好几种，您想做什么口味哦！能详细说一下吗
红烧黄花鱼2条油适量料油2勺味极鲜酱油3勺白糖1勺干红辣椒1个蒜头3个小葱若干
我给您推荐一下红烧黄花鱼的做法
食材，黄花鱼1条红辣椒1个大蒜1头姜1块八角1颗花椒1撮植物油适量水1碗盐少许酱油适量料酒适量
步骤1黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。2调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料。3不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。4将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐。5. 中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟.6 用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅。. 7红烧黄花鱼，蒜香浓郁，肉嫩入味，鲜香味美~[鲜花][鲜花]
亲，我在分享给你个小窍门哦1、黄花鱼肉嫩易碎，所以一定要将皮煎黄煎定型后再翻身，小火慢炖入味，可保持鱼型完整；2、调料和配料不限于这种，可根据口味做出酸甜咸辣味儿。
希望可以帮助到您，祝您用餐愉快哦
热心网友
时间：2023-01-10 03:01
1黄鱼处理干净，洗净沥干水分
2放入碗里加点料酒、白胡椒粉、姜汁和盐腌制一会
3把腌过的鱼放在干面粉里，均匀裹满
4然后放入鸡蛋液里
5起大油锅，加热后，放入裹上蛋液的黄鱼，煎至两面金*捞出
6锅中留底油，爆香姜片、蒜瓣
7加入生抽、老抽、料酒（当心溅开来），这步主要让酱油出香
8加入适量清水
11然后把煎过的黄鱼放入
12慢慢炖煮至汤汁浓稠
热心网友
时间：2023-01-10 05:09
我家里都是红烧，很好吃的！
