干炸小黄鱼的做法步骤图,干炸小黄鱼怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:47

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热心网友 时间：2023-06-09 02:27

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热心网友 时间：2023-06-09 02:27

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热心网友 时间：2023-06-18 21:31

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热心网友 时间：2023-06-18 21:32

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热心网友 时间：2023-07-10 06:43

干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。

评分

炸 咸鲜味40分钟 较低热量

主料 2人份

小黄花鱼10条

辅料

面粉3汤匙、泡打粉1茶匙

调料

淀粉1汤匙、食盐1茶匙、椒盐适量、料酒1茶匙、胡椒粉少许

干炸小黄鱼步骤1

把小黄花鱼收拾干净，去头和内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟

步骤2

将泡打粉、淀粉和面粉混合后用水搅拌匀

步骤3

将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊

步骤4

大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金*，稍稍放凉后蘸椒盐食用

干炸小黄鱼成品图

烹饪技巧

泡打粉可以使面皮更酥脆
超市里有卖收拾好的去头小黄鱼，可以直接买来用

热心网友 时间：2023-07-10 06:44

材料
小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量
做法
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5。锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金*捞出控油。
6.将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可。
小诀窍
1、炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
2、炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎
3、我用的是农家菜籽油，炸过后的小黄鱼的鲜脆混合醇厚的菜籽油香 特棒