面馆煮面用的猪油是怎么熬制的
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:41
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-17 06:37
食材明细：肥猪肉适量、盐适量
熬猪油的做法步骤
1
肥猪肉洗净，切成麻将一半大小的块状（这里忘记拍照了），然后开火，先将锅烘至温热。
2
再将肥猪肉倒入。
3
开始出油了，就翻动一下。
4
再加1小勺盐，加盐的作用是防止熬油时肥肉爆裂、油飞溅，而且可以使猪油冻结后更白、味道也更香！
5
在熬制的前半部分，还是要用勺子搅动两次的。新手操作建议用中小火。
6
熬到肥肉变硬、明显“缩水”了，就可以关火了。
7
关火后不要急着把肥肉捞出装油，让它继续沸腾，至冷却不再翻滚。
8
将油渣捞出，猪油继续冷却至室温，放入密封的玻璃罐中冷藏。要是长期保存，可以放入冷冻室冰冻。
热心网友
时间：2022-05-17 07:55
就小火熬就可以了
