做油炸食品生意换油多久换一次
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:40
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-09 11:01
根据油的颜色和味道来决定更换时间：如出现油色变黑、油品异味，就不能继续使用。
油脂在重复使用过程中，遇高温加热和接触空气，会发生氧化作用。如接触食物中的水分，还会发生水解作用。炸制食品剩余的油，可以留作下次炒菜或煎炸时再用，但这种剩油不宜多次反复加热。
食用油“一冷一热”后容易变质，食用油被多次高温加热，会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使人的肝脏肿大，肝功能受损，严重时甚至可致癌。
扩展资料
油炸食物要少吃：
第一，油炸速食脂肪含量高，对体重控制非常不利，1克脂肪产生9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就会增重7斤多。
第二，油炸速食是各种致癌物的聚集地，富含蛋白质的食物（肉类）在油炸过程中会产生致癌物杂环胺，富含脂肪（肉类）的食物油炸会产生致癌物苯并芘，富含淀粉（土豆等）的食物油炸时会产生致癌物丙烯酰胺。油炸速食中还含有促进衰老的“晚期糖基化末端产物”。
第三，油炸过程会导致脂肪结构改变，产生反式脂肪酸，增加心脑血管病的发病风险。
因此，建议大家减少吃油炸速食的频率和数量。如果特别想吃，尽量去掉外面经过油炸的脆皮，并搭配上新鲜的蔬菜水果，其中的膳食纤维、维生素有助于减少油炸速食带来的危害。
参考资料来源：人民网-别用反复加热的食用油
参考资料来源：人民网-油炸速食要少吃
热心网友
时间：2023-10-09 11:01
这个还是看人 心肠好良心的人一两天换 心肠不好的一个月都没换一次
热心网友
时间：2023-10-09 11:02
好心人一天换一次
