天气潮湿食物应该如何保存?
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发布时间：2022-04-23 00:42
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热心网友
时间：2022-07-09 07:37
空气潮湿，部分食物不能适应这种天气，一些食物保存不当很容易变质，如果不能很好地储存，很容易就会发霉。既不利于健康又浪费钱。保存食物的方法有很多种，常见的有低温保存、高温灭菌、脱水干燥、提高渗透压、提高氢离子浓度等。
1.干粮、干货放在通风处
干粮、干货：干粮、干货最喜欢干燥通风的地方，在这样的环境中，一般不会变质。有些海味如干鱼、干虾、干贝、淡菜等，在存放期间很容易受温度、湿度的影响而霉变。可剥些大蒜放在罐子下面，将盖子盖紧，可贮存较长时间。
干粮、干货最喜欢干燥通风的地方，在这样的环境中，一般不会变质。有些海味如干鱼、干虾、干贝、淡菜等，在存放期间很容易受温度、湿度的影响而霉变。可剥些大蒜放在罐子下面，将盖子盖紧，可贮存较长时间。
2.干货放在密封容器内
干香菇、木耳、虾米等：干货应置于密封容器内保存。
对一些已霉变的食品，不要觉得可惜，一定要及时丢掉，千万不要抱有侥幸心理食用，那样将会伤害身体，影响健康
3.腌制肉类抹香油
香肠、肉类腌制品：用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在其表面，即可防霉变。
4.面包保鲜在装有面包的塑料袋中，放一根鲜芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。5.存放牛奶(1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。(2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。(3)牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。(4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。(5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
6.花生油将花生油、豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变味，做菜用此油，味道也特别香。7.鲜蛋竖放不易坏鲜蛋放一段时间后，蛋黄容易粘壳或散黄。这是因为，放的时间长了，蛋白中的粘液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。如果把蛋大头朝上竖放，蛋头内有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。因此，鲜蛋竖放，不易贴壳或散黄。8.蔬菜简易保鲜把蔬菜的腐烂部分摘除，放进塑料袋内，把袋口扎紧，置于阴凉干燥之处。用此法一般能使蔬菜保鲜10?15天。用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、香菜等及未成熟的西红柿效果较好。
9.防止面食品变硬面食品久存变硬是人们最头疼的事。比如馒头放一段时间就会硬若石块；油条放几天，则如嚼皮筋；面包、蛋糕放一段时间，外皮皱缩，食若软木。有人认为，面食久放变硬是水分被蒸发所致，这是不完全对的。实际上，它主要是一种“淀粉凝沉”现象，亦称“淀粉回生”。防止的办法是：将新制成的面食品趁热放入冰箱迅速冷却。没有条件的家庭，可放置在橱柜里或阴凉处，也可放在蒸笼里密封贮藏，或放在食品篓中，上蒙一块湿润的盖布，用油纸包裹起来。这些办法只能减缓面食品变硬的速度，只要时间不要过长，都能收到一定的效果。
食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，如果哪种食物永不变质，吃着就放心多了。因此，食物的保存方法尤为重要。
1.低温保存
低温保存可以抑制生物的繁殖，减缓食物的腐坏速度，但并不能完全杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制，一般来说，温度越低，保存的时间就越长久。
2.高温灭菌
食物经过高温处理，可以杀灭大部分的细菌和酶类。如果以密闭、真空、迅速冷却处理，可以有效延缓食物的腐坏变质，延长保存时间。例如，我们常喝的袋装纯牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
3.提高氢离子浓度
大多数细菌不能在pH值为4.5以下的环境中正常生长繁殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋，这类方法常用于蔬果中，比如酸黄瓜、酸菜、酸笋等。
4.脱水干燥
脱水干燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生长繁殖，酶的活性也会受到抑制。家庭中常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发或冰冻干燥，等等。值得提醒的一点是，日晒的方法虽然最简单，但是损失的维生素也最多。
5.提高渗透压
这名字看起来似乎很难理解，但是其实大多数人都用过这种方法。例如用盐或糖腌渍食物。盐的浓度在8%-10%的时候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全杀灭。要杀灭微生物的话，盐的浓度应控制在15%-20%；糖渍食品的糖浓度应控制在60%-65%，才可以抑制微生物的繁殖。存放的时候应该注意密封和防湿，常见的糖渍食品有果脯、蜜饯和果酱，等等。
热心网友
时间：2022-07-09 08:55
雨天潮湿，食物容易发霉。食物霉变产生的黄曲霉毒素，是我们已知的最强生物致癌剂，是诱发肝癌的危险因素之一。防潮天气十分容易导致农产品发霉，如果保存措施不当，农产品企业或食材批发公司将会损失惨重。防潮对农产品公司十分重要，这里也向大家分享一些生活中的食物防潮妙招，相信对你一定有帮助
食物防潮小技巧一
食物密封加干燥剂并结合真空袋密封。往药材、零食、干货等食物加入小包的食品干燥剂，放在密封袋、密封罐或真空袋内密封，取用完后要及时密封，防止食物吸入潮气。干燥剂要选用正规厂家生产的，不得含有毒物质。干燥剂也要存放好，避免儿童误食。
食物防潮小技巧二
米面杂粮加入干海带。干海带吸湿能力强，还能抑制大米霉变。往大米中加入干海带，10天之后取出晾干再放入，干海带可这样循环利用20次。如果大米加入花椒、胡椒、八角或茴香，还能预防生虫。
食物防潮小技巧三
干果零食储存前用微波炉加热。将受潮干果零食在盘子里摊开，放入微波炉加热1分钟；这样能够将干果多余的水分蒸发掉。晾凉后放入密封罐或密封袋保存。
食物防潮小技巧四
巧妙利用食品真空压缩袋。豆类，饼干以及干货，特别适合用食品真空压缩袋储存，隔绝外部湿气进入，防潮防霉。真空压缩袋不要太薄，否则在拿取的过程中容易破损。对于尖锐的食品，可以在封装前进行处理，或者用两层压缩袋进行包装。
食物防潮小技巧五
调料“加料”防氧化。食用油加少许茴香、花椒、丁香、桂皮；酱油滴入少许花椒油；黄酒内放红枣或黑枣；防止调料氧化，味道更香醇。
食物防潮小技巧六
容易吸潮的食物不要放冰箱。哪些食材放冰箱会受潮？饼干、奶粉、咖啡、薯片、火腿、主要是烘培类的食物，这些水分比较少的食物不需要放到冰箱，只需常温保存即可，放入冰箱口感反而不好。
以上就是关于食物防潮保鲜的内容，总结起来就是做好密封措施，搭配一些干燥剂即可解决大部分的问题。如果食物局部有轻微发霉，也应当及时丢弃，不要食用。
