艇仔粥的做法 做艇仔粥需要哪些材料

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:50

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懂视网 时间：2022-07-02 11:01

1、生鱼切片、猪肚切丝、浮皮切丝、姜切丝。

2、煲中加水烧开，放入姜丝、猪肚、浮皮、珍珠米。

3、小火煮30分钟，加入瑶柱。

4、加入肉丝、鱼片。

5、加入调味料。

6、煮粥需要按照食材的特点依次放入煲制，最后加入炸花生米和油条后必须要尽快食用，避免浸泡过久失去口感。

热心网友 时间：2024-01-08 18:12

广东著名的传统小吃之一：艇仔粥的家庭做法！丰富营养又美味

热心网友 时间：2024-01-08 18:12

原料
粳米100克，鱿鱼（鲜）100克，猪肚300克

辅料
干贝25克，猪肉皮50克，籼米粉（排米粉）50克，花生仁（生）50克， 油条1根。

调料
盐2克，味精1克，大葱3克，姜3克，酱油5克，猪油（炼制）5克，碱3克

制作步骤
1、将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；
2、鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成 细丝，放入滚水中烫过；
3、沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；
4、猪肚擦洗干净；
5、烧鸭斩成小件；
6、花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；
7、放入慢滚油锅内，炸至呈金*时捞出、沥干油分；
8、米粉用沸油炸香；
9、粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；
10、取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；
11、加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；
12、其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可