家常红烧肉是如何制作的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:50

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热心网友 时间：2022-05-03 02:40

红烧肉是地地道道的家常菜，做这道红烧肉用得是上好的五花肉，俗话说“肉肥中瘦”，选五花肉要选一层肥一层瘦的那种，层数越多越好。用高压锅炖出的红烧肉，肉香味美，不油腻，深受大家喜爱，所以我们更得学会家常红烧肉的做法啦。

食材、调料

五花肉一条、葱，姜，蒜头，大料（八角），八角茴香，麻椒，糖，盐，生抽。

STEP1：炸

肉清洗切麻将块，2公分厚为，不用水焯，立即拿锅下油适当，油烧后放大料和肉粒下锅，炸！炸这道工艺过程少不得，一是将赘肉里的猪煎炸出，吃起来不油腻；二是可提升肉的香气（不必烧火，当心变油渣），炸到肉的表面有一些金*，停火，肉捞起来，油倒入。

STEP2：烧

另出锅，下油适当，放进葱，姜，麻椒煸炒，特别提示，需放蒜头，略拍，削皮，不用切，全部放进，分量最少一头，一起煸炒至出香气，随后很重要——别忘加糖！老冰糖最好是，白砂糖也行，最少1汤勺，不用怕放多，肉是结婚喜糖的。然后倒入生抽（最好用酱油，有利于着色），不必过多。姿势要快，要不然糖会糊的。熬成汁后，倒入炸好的肉，煸炒一下，倒入冷水（大骨头汤最好是）。

STEP3：炖

连汤含肉一起倒入高压锅（如果有时间，或没高压锅，那么就渐渐地炖吧，最少一小时，越烂越高，期内别忘续水）。高压锅里的水以略未过肉为宜，放盐，大料，八角茴香，大火烧开，盖紧盖焖煮25min后，停火当然制冷，没工作压力后开启盖，再开*炒糖色，汁浓后，加鸡精一点，停火起锅。

以上便是家常红烧肉的作法啦，正确了，对你说一个肯定要留意的事儿，做红烧肉的情况下一定要留意时间，要细心噢，要不然非常容易烧火，那般肉质地也不太美味了，但实际口味或是需看我觉得，感觉适合就可以了。

热心网友 时间：2022-05-03 03:58

将五花肉切好，然后焯水捞出来，清洗干净，起锅烧油，放入大料，桂皮，姜，葱，料酒，炒出香味儿后放入猪肉，然后大火烧开后选择小火慢炖，最后收汁加入醋和白糖就可以了。

热心网友 时间：2022-05-03 05:33

要准备肥瘦相间的五花肉，也需要将五花肉洗干净，然后切成块，之后起锅烧油加入糖，炒出糖色，把刚才的肉放进去，再加入老抽，桂皮，葱，姜，蒜，大料，料酒，盖上盖焖煮45分钟左右的时间就可以了。

热心网友 时间：2022-05-03 07:24

买一块五花肉，把五花肉切成小块放入锅里，加入水，加入调料，煮出来放入锅里翻炒就做好了。