香炸排骨的做法 生炸排骨怎么外酥里嫩
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发布时间：2022-04-23 00:51
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热心网友
时间：2023-06-23 14:33
材料
用料主料：鲜鲤鱼肉中段750克调料：色拉油、盐、葱结、姜片、蒜片、白糖、醋、绍酒、麻油各适量
做法
1、将鱼用刀片切成瓦块形状，用盐、葱结、姜片、绍酒腌制1小时，待炸。
2、炒锅置旺火上，倒油烧至七成热时，将腌制好的鱼块下油锅，炸熟捞出。待油烧至七成热时，再将鱼块下油，复炸两次捞出待熏。
3、原炒锅留少许油，下姜片、蒜片煸炒出香味，下鱼块，倒入绍酒、白糖、清水，移小火上慢熏，待汁浓后，淋上醋、麻油即成。
