清真炖牛肉的做法步骤图,清真炖牛肉怎么做
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发布时间：2022-04-23 00:48
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热心网友
时间：2023-10-04 20:18
炖牛肉(清真)的做法
罗脊，牛腩，腑肋或者筋头巴脑适合炖，煨，焖。
我这次炖的是牛腩，家里还有一些牛骨，选一小块放进去以增加汤的味道，肉切4厘米左右见方。
牛肉放入冷水泡2小时，期间换水4次。这样可以减少牛肉炖煮时候产生的血沫。
准备好作料，香料包放太多会抢肉味儿，3斤肉两包就好。
牛肉冷水下锅，水开后将血沫撇干净。水量少的话只可以往里面加热水。
将作料全部放进锅中，酱油的颜色可以先稍微浅些，咸味也可以稍微淡点儿，等最后再进行调整。
加盖加阀，大火至上气，调小火炖30分钟(其实我觉得肉嫩的话，20分钟足够了)。
关火，等压力降下来后，开盖，调整颜色和咸味后再炖煮10分钟左右。
