几个小窍门炒出的猪肉更好吃,不信你用用
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发布时间：2022-04-23 00:38
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热心网友
时间：2022-05-04 19:18
第一种：淀粉腌渍法
切好的肉片或肉丝用蛋清打匀然后加淀粉充分调和，表面淋一层油然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。（此方法适合鱼香肉丝、木须肉等菜品制作）
第二种：提前腌渍法
切好的我肉丝或者肉片提前先拌好酱油、盐、葱、姜、适量加点凉水拌匀腌渍10分钟，油热后，将肉倒入锅内迅速拌炒，并加入自己喜欢的菜品一起翻炒即可。（这样做出得肉会有味道更加的香）
第三步：提前焯水法
切好的肉片或肉丝放在锅里烧到80多度的水中先焯下水捞出，然后再下锅煸炒，这样做出的肉片由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。
第四步：最直接的热锅冷油法
猪肉切成丝或者片备用，锅上火烧到冒青烟，倒入冷油润下锅，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样做菜炒肉不会粘锅，肉也会非常的好吃（这种方法适合炝炒菜、如炝炒圆白菜等）
