清炖羊肉配方
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:53
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-30 18:57
食材准备
羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
共19张
特色美味清炖羊肉图片
制作步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
做法二
食材准备
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等
制作步骤
1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
3、加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.
8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
热心网友
时间：2022-05-30 18:58
清炖羊肉的佩服，有许多比如说从。姜。花椒等等。
热心网友
时间：2022-05-30 18:58
付费内容限时免费查看回答您好！亲。您咨询的问题“清炖羊肉的做法及配料？”
清炖羊肉的做法及配料如下哦：
清炖羊肉的用料
羊肉 500g\x09
白萝卜 适量
胡椒粉 3g
花椒 若干粒\x09
味精 5g
鸡精 5g\x09
香醋 几滴
食盐 5g\x09
八角 两个
陈皮 适量\x09
姜 适量
葱 适量\x09
香菜 适量
清炖羊肉做法：
1. 准备原料。（上面有了哦）
2. 把羊肉改刀成块。
3. 白萝卜改刀成滚刀块，香菜改刀成沫。
4. 锅上火，上水把羊肉焯一下，放几滴香醋去腥用，羊肉焯好之后捞出。
5. 砂锅上火放入水，然后把羊肉放入砂锅中，放入大葱大姜，大料两半，花椒20粒，陈皮。盖上锅盖，开锅之后大火改小火煲45分钟就可以了哦。
6. 45分钟到打开锅盖，把萝卜放入锅中，然后我们进行简单的调味，盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、继续煲10分钟，就可以出锅了放入枸杞子即可。
7. 清香出锅啦。
8. 清炖羊肉青色明亮，肉质松软可口，可搭配您喜欢的蔬菜放哦。
希望我的解答能为您解忧哦，天气寒冷请注意防寒保暖，祝您生活愉快啦～ÿÿÿòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòò
请问您还有相关问题需要咨询吗？亲。如果没有可以给我个赞吗？谢谢您哦ÿÿÿòòò
