红丝绒可丽饼怎么做
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发布时间：2022-04-23 01:58
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热心网友
时间：2023-07-03 02:44
用料
低筋面粉120g
可可粉5g
细砂糖50g
盐适量
鸡蛋2个
牛奶325g
黄油25g
红丝绒色素适量（调到你满意的颜色）
深冬那抹猪肝红 ~~~ 红丝绒可丽饼的做法
融化【黄油】，待用。
把【低筋面粉】、【可可粉】、【细砂糖】、【盐】混合均匀。
把【鸡蛋】打进面粉窝中，用蛋抽把食材混合均匀。
【牛奶】分次加入，同时搅拌均匀。
稍微冷却后的【黄油】，在表层轻轻搅拌均匀。
面糊过筛后，放入冰箱至少【冷藏一小时】。
（这时候的颜色可能不是酒红色，很正常，煎过后会深一些。）深冬那抹猪肝红 ~~~ 红丝绒可丽饼的做法 步骤6
全程小火煎饼。预热一会儿。
（我一般每2张饼刷一次油，薄薄的，千万别多了。）
倒入一勺面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的成形的薄饼。深冬那抹猪肝红 ~~~ 红丝绒可丽饼的做法 步骤8
我通常倒了一勺半。因为不喜欢夹奶油，所以稍微有点厚度的可丽饼更好。深冬那抹猪肝红 ~~~ 红丝绒可丽饼的做法 步骤9
时间需要自己掌握了，我一般看见周围成形，中间也不流动了就翻面。
像我这种手残党，翻面这件事通常做不好，人家前一两张不成形很正常，但我以前都是做了一半不成形的，很多都破掉了。后来发现，像图示这样，先提起右上角再慢慢翻过来就很容易成功喔！深冬那抹猪肝红 ~~~ 红丝绒可丽饼的做法 步骤11
翻面就是这样啦，你要接受它不光滑的表面~ 我一个*座都完全不care！再煎一会儿，直至不用外力，直接能倒扣在盘子上就是好了。
（喜欢薄感的可以不翻面，时间稍微长一点，一两分钟吧。）深冬那抹猪肝红 ~~~ 红丝绒可丽饼的做法 步骤12
煎好的饼皮一定要马上在盘子上弄平，以免出现皱褶。
所有饼皮都煎好叠放在一起。然后用保鲜膜包好冷藏30分钟以上，待它吸油冷却后就能吃了。
