如何调配可丽饼的面糊
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发布时间：2022-04-23 01:58
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热心网友
时间：2023-06-01 03:28
材料
A. 蛋一颗、细砂糖两大匙、一杯冷开水
B. 低筋面粉(cake flour)一杯、泡打粉(baking powder)一小匙
C. 融化奶油四大匙、香草精1/4小匙、盐1/4小匙
D. 起司片两片(一片可切成三份)、火腿片六片、玉米粒罐头、沙拉酱、生菜叶 ---> 馅料部分可以任意自己放啦!
做法
1. 先微波融化四大匙奶油(半条)， 微波时记得盖上保鲜膜， 约一分钟就够了， 放置一旁备用
2. A料搅拌均匀後， 筛入B料， 拌至无粉粒， 将C料徐徐加入， 拌匀後， 放入冰箱冷藏约30分钟至一个小时成为饼浆， 使用前记得稍微搅拌一下
3. 适量美奶滋沙拉酱装入袋子中， 剪一个极小洞， 这样才不会一下子挤太多出来
4. 中火热锅， 不沾平底锅抹油(我用baking spray)， 我用舀汤的大汤杓(大概100ml容量)舀一匙饼浆， 倒入锅中後， 将平底锅拿起来， 转一下， 让饼浆顺著锅形成为一块圆形薄饼
5. 将薄饼分成两半来看， 将两小片起司片放置在同一侧的半圆， 放入一些玉米粒， 挤上一些沙拉酱， 等到薄饼边缘微翘， 掀翻一点看看是否有酥脆感， 且此时薄饼下方应该有一些空气导致薄饼开始有泡泡澎起的状态， 将另一半翻过来， 盖住起司跟玉米
6. 接著将生菜叶和火腿片折成圆锥状， 放置在正*， 并挤上一些沙拉酱， 等到饼皮焦酥脆硬， 再左右两侧的饼皮往中间折， 成为1/6圆的形状
7. 务必趁热吃， 因为食材的水气很快会让可丽饼不酥脆喔~
