怎样炖鸡好吃汤又好喝
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:58
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-25 16:57
1、材料:本鸡、黑木耳、枸杞、生姜调料：料酒、盐、鸡精。
2、先将鸡洗净，黑木耳水发，生姜切片；
3、用锅烧水到沸后，放入鸡煮去表面的血渍，倒出用水洗净；
4、将鸡肉放入炖锅，加入清水，烧沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、黑木耳炖2小时；
5、最后加入盐、鸡精就可以了。
懂视网
时间：2022-09-25 16:57
1、材料:本鸡、黑木耳、枸杞、生姜调料：料酒、盐、鸡精。
2、先将鸡洗净，黑木耳水发，生姜切片；
3、用锅烧水到沸后，放入鸡煮去表面的血渍，倒出用水洗净；
4、将鸡肉放入炖锅，加入清水，烧沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、黑木耳炖2小时；
5、最后加入盐、鸡精就可以了。
热心网友
时间：2023-10-18 21:39
炖鸡汤，直接加水炖就错了，小编教你正确做法，汤鲜味美，香气足
炖鸡汤
炖鸡汤的详细制作步骤：
步骤1：准备一只或者半只土鸡
在农村长大的人，肯定都知道炖鸡汤用土鸡来炖最好喝，特别是养了一年以上的老母鸡，特别补，炖出来的鸡汤特别清甜。
步骤2：热油下锅炒鸡
这个步骤就是至关重要的，这也是鸡肉为啥不能直接加水炖的技巧。很多人在炖鸡时，习惯性把鸡肉和食材都扔进砂锅中炖，又或者焯水后再放入砂锅炖，往往这两种方法都不是最好的方法。毕竟直接下锅炖的鸡汤，清汤寡水而且腥味重。而下锅焯水后的鸡肉，虽然说可以去腥去血水，但是营养会流失掉，一旦营养流失后，鸡汤就无法炖得又浓又黄的了，喝着味道都淡了很多。画重点：炖鸡汤不能直接下锅炖，也不需要焯水后再炖，把鸡肉热油下锅，炒至鸡肉变色就可以了。
步骤3：砂锅烧好大半锅开水。鸡肉炒至变色后，把鸡肉盛到砂锅中炖。
我们要提前准备好一个干净的砂锅，往砂锅中加入大半锅清水，然后把水烧开。如果嫌麻烦的，还可以直接把开水倒进砂锅中。然后把炒至变色的鸡肉，全部放进砂锅中。开大火把水烧开，接着切几片姜片一起炖，这样就能够有效去腥。
步骤4：把鸡肉炖30分钟后，再放入红枣一起炖
我们把鸡肉炖30分钟后，再把红枣洗干净，接着把红枣放进锅中一起炖。水开后就把火候调为小火，让汤面一直保持翻滚的状态，这样可以使得鸡肉里的营养物质都能逐渐释放到汤水里面，从而使得鸡汤又浓又黄，喝着特别鲜甜、香气特别十足。
步骤5：鸡汤和红枣小火炖一小时后，就把一小把枸杞洗干净，放进锅中炖5分钟
鸡肉和红枣在小火的状态下炖一小时后，我们就把一小把的枸杞洗干净，然后放进砂锅中，继续炖5分钟即可。最后再放入适量的食盐。画重点：汤差不多炖好后，再放入适量的食盐。
虽说老火靓汤好喝，但是为了使得鸡汤的营养不流失，一般鸡汤炖一小时左右就可以了，炖得越久，营养流失就越多。而炖一小时，鸡汤也可以炖得鲜香浓郁，把握好火候和时间，还有最重要的炖汤技巧，那么炖出来的汤绝对是好喝的。
热心网友
时间：2023-10-18 21:39
1、将鸡块和红枣洗净，鸡块冷水下锅炒熟，过一遍冷水，枸杞清水浸泡备用。锅中放入鸡肉和红枣，慢慢煲约2个小时左右。最后，放入枸杞，加少许盐继续煲5分钟，就可以出锅。
2、将鸡洗净，去头尾控水，剁成块，焯掉鸡块的血水。
3、放入红枣和枸杞，放入鸡肉和水，盖盖儿，小火炖鸡肉。
4、50分钟左右，用筷子插鸡肉，轻松插进去代表鸡肉熟了，放入山药，煲15分钟，放盐，再煲两分钟，即可出锅。
热心网友
时间：2023-10-18 21:40
【鸡肉玉米山药汤】
鸡肉、玉米、山药放在一起，都不用额外加什么调料了，那炖出来的汤真叫一个鲜啊！汤中又渗透了甜甜的玉米汁，喝起来真叫一个爽！
材料：鸡肉200克，水果玉米1根，山药1节，枸杞适量，鲜姜1块，香葱少许，盐少许
1. 三黄鸡斩块，取适量待用；
2. 鸡块入水中焯一分钟，去除血沫；
3. 水果玉米和一截山药准备好；
4. 山药刮外皮，切成2公分厚的段；
5. 水果玉米切成2公分厚的段；
6. 姜切片；
7. 全部入电炖锅，加入适量的凉水；
8. 盖上内盖和外盖，选择“炖汤”程序，自动定义3小时，可以根据实际情况来缩短时间；
9. 待肉嫩汤鲜时，将枸杞放入锅中煲10分钟，撒香葱末，根据口味加盐。
