铁板豆腐需要什么配料及比例?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:03

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热心网友时间：2022-07-06 19:00

主料：豆腐1块，鸡蛋4个。

配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量。

辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量。

制作步骤：

1. 豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

2. 将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）

3. 准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

4. 另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

5. 加入香肠末翻炒。

6. 加入番茄酱翻炒均匀。

7. 加入事先调好的粉浆翻炒均匀

8. 小火炖煮。

9. 取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。

10. 待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。