铁板豆腐的配料
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发布时间：2022-04-23 02:03
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热心网友
时间：2022-07-06 19:00
主料：豆腐1块，鸡蛋4个
配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量；
辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；
制作步骤编辑
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）
3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
香辣铁板豆腐编辑
主料：北豆腐
辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱
1. 北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。
2. 花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。
3. 油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。
4. 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。 [1]
小帖士编辑
悠然天地间 燃情煮爱：
1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。
2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。
