点豆腐时豆腐宝使用方法
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发布时间：2022-04-23 02:03
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时间：2023-10-11 00:39
在传统豆腐制品生产过程中适量添加，与石膏，卤水，酸浆，掺合使用，豆腐宝已经改为筋力源N型，用法很简单，煮浆时添加，搅拌溶解即可，豆腐筋道有弹性，不宜碎裂，出品率高。提高豆腐白度极细腻程度，改善锅烧豆腐和卤水豆腐的外观，去除石膏豆腐的苦涩味道，是豆制品口感细腻，具有适量增产的效果，每缸豆浆投入一分的成本能收回5分的回报。
豆腐的生产介绍
适用于南方木桶冲豆腐，北方缸点豆腐，豆腐干，豆腐皮，南称百叶千张，北称干豆腐豆片的生产制作。
传统豆制品加工过程中适量添加，具有如下作用，改善烧锅豆腐、卤水豆腐和酸浆豆腐外观，豆腐显得细腻白净，改善口感，吃到嘴里感觉细腻筋道，提高筋度，豆腐放锅里煎炖不容易碎，豆腐皮豆腐干柔软有弹性，增加产量，9斤黄豆能做出10斤黄豆的数量。
参考用量，每5公斤黄豆加豆腐宝10克到40克产品简明用法，与卤水混合使用，1公斤豆腐宝配3到5公斤卤片，参照1公斤豆腐宝3公斤卤片8公斤水的比例，可配成豆腐专用卤水，参照1公斤豆腐宝3公斤卤片16公斤水的比例，可配成豆腐专用卤水。
