怎么用巧克力做出好吃东西
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发布时间：2022-04-23 02:00
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热心网友
时间：2022-07-11 04:36
可以做巧克力蛋糕啊。
材料：巧克力150g，鲜奶50g，鱼胶粉一勺(15ml量勺)，樱桃酒8g，动物性鲜奶油250g，
可可蛋糕片2片。
淋酱：巧克力110g，细砂糖7g，鲜奶30g，动物性鲜奶油30g，麦芽糖10g。
分量：六寸。
制作：1。锅中放入切碎的巧克力，倒入已加热的鲜奶拌溶化后，加入鱼胶粉。
2。将打发的鲜奶油取1/2加入巧克力糊中拌解匀。
3。再将剩余的鲜奶油和樱桃酒加入拌匀。
4。慕斯底入蛋糕片倒入1/2的慕斯，再放入一片蛋糕片，将剩余的慕斯倒满抹平。
4。放入冰箱冷藏约4个小时后取出脱模。表面淋上淋酱，用心形巧克力装饰既可。
淋酱的作法：将淋酱的所有材料放入锅口隔水加热溶化拌匀既可。
贴心小叮咛：
1。巧克力加入热鲜奶如末能完全溶解，可再隔热溶化。
2。脱模时，用热毛巾敷模边稍融脱模。
3。可可蛋糕做法见以前博文。
4。隔水加热淋酱时，所有材料熔化既可熄火，不可持续加热至油水分离。
5。淋酱淋于慕斯时，底部流下的巧克力酱可再回收，如有杂质用筛网过筛既可。
6。我没有樱桃酒改用白兰地，味道一样好吃。
我的淋酱做的不好，而且由于急于求成，把不够凉的淋酱淋在蛋糕上，造成蛋糕表面有一点溶化，形状不够漂亮。心形的巧克力装饰也做得不够精致。不过味道却是受家人的一致好评的。方子来源于《烘培宝典》，希望大家能做出比我更好的巧克力慕斯蛋糕！
