现在突然想吃驴肉,驴肉怎么做才能够嫩不老呢?你们有什么办法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:00

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好二三四 时间：2022-09-26 14:37

原料：鲜驴肉250千克。

做法：

1、制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时；

2、洗净后放入90摄氏度清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3到4个小时；

3、出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

热心网友 时间：2023-06-22 16:13

还记得我在天津第一次吃到驴肉火烧，那个惊为天人啊！连着吃了三天都不腻！我觉得天津人的幸福有一部分应该就是来自于驴肉火烧驴肉属于温补之类的肉品，营养价值极为丰富，著名的阿胶，主料就是用驴皮熬制而成，天上龙肉，地下驴肉，驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉，还有句话说，宁舍孩子娘，不舍驴板肠。穿衣穿缎子，吃肉吃驴腱子。

比起平时我们吃到的猪肉牛肉羊肉，驴肉的口感更加香醇，一口驴肉下去，有一种吃肉的满足感在大脑里爆开，那是一种吃货本身就能够理解的幸福。

天上龙肉地上驴肉，驴肉出肉率非常低，氨基酸含量高，低脂肪低胆固醇，补血益气，固精补肾，口感细腻，味道棒极了，驴浑身都是宝，驴皮是阿胶原料，阿胶是名贵中药材，对女*补，山东东阿阿胶传承一百多年，驰名海内外，驴肉驴骨驴杂都可以做成美味佳肴，比如驴肉火烧，卤驴肉，香辣驴肺，红烧驴蹄筋，凉拌驴肉等。这么做你觉得好吃不？

其次，驴肉具有极高的保健作用和药用价值。驴肉补血益气，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用，驴肉含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为男女老少提供良好的有益补充。

最后，要说说驴肉好吃，驴肉肉质紧实，有嚼头，口感极佳，做出的驴肉火烧，驴肉汤，熟食品，清香可口，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩。

要不，怎么会有“天上龙肉，地下驴肉”的说法，这也证明了驴肉确实是一宝。驴肉有养生补气，滋阴补阳。阿胶多，对皮肤也很好。

如果你不这么认为，可以留言评论。谢谢。

热心网友 时间：2023-06-22 16:14

最简单最有效的就是上锅煮驴肉，这样做出来的特别的大，而且也不会老，还可以做成红烧水煮，效果都是比较好的。

热心网友 时间：2023-06-22 16:14

首先，把驴肉浸泡在温水中，大概8分钟左右，然后再清洗干净，切成片状。接着再翻炒葱段、生姜、桂皮等等，炒香。然后再开大火放入切好的驴肉，八分熟的时候，再加入适量的调味品就可以了。

热心网友 时间：2023-06-22 16:15

首先把驴肉放到沸水里面焯水，然后捞出来加一点食盐，生抽，老抽五香粉腌制一下，然后再用锡纸包上放到烤箱里烤一下。