做蛋糕的蛋清有了一点蛋黄还会打发吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:50
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-10 16:34
打发蛋清必须要保证无水无油，一旦有油的话蛋清就无法打发了，而蛋黄中却恰恰包含油分，所以，一旦蛋黄掺入其中就无法打发了，如果不想浪费材料的话可以用全蛋做蛋挞这一类不要求蛋白打发的产品
热心网友
时间：2023-10-10 16:35
那要看塔塔粉的好坏了，好的塔塔粉即使有蛋黄
，蛋清一样会打发，但是多数的情况下，有蛋黄的蛋清不易打发。
