自制蛋糕的时候蛋清里稍微有了一点蛋黄有没有什么办法可以解决?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:50

共5个回答

热心网友时间：2023-08-26 11:17

如果只是少量的一点点的话，用干净的蛋壳或者小勺子舀出来就行了，打发蛋白的时候加点柠檬汁或者几滴白醋，这样蛋白会更稳定。如果蛋黄量太大的话就建议重新制作，否则蛋白是打不发的

热心网友时间：2023-08-26 11:17

可以用勺子捞出来，实在清理不完有一点影响也不大，蛋白最高打发到原体积的4倍，蛋黄最高打到原体积的2倍，如果蛋清里的蛋黄多的话是影响他打发的程度

热心网友时间：2023-08-26 11:18

你好，可以选择把蛋黄捞出来呀，纯蛋白在无水无油的状态下可以更好的打发来制作蛋糕，会有更好的蓬松感哦，可以看看Omick，给你最专业的解答

热心网友时间：2023-08-26 11:18

我要去买书了，不是不知道为什么你

热心网友时间：2023-08-26 11:19

必须把蛋黄分离出来了，用勺子啥的舀出来就可以了。如果喜欢蛋糕建议到专业培训学校去学习