做纸杯蛋糕打蛋清里面打上了蛋黄还能打发吗?

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:50

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热心网友 时间:2022-05-11 21:37

不能了,蛋清需要用无水无油的容器盛放,掺了蛋黄的蛋液会影响打发效果,会导致打发失败,蛋糕不蓬松口感不佳。所以最好别用掺了蛋黄液的蛋清进行打发,如果你不在乎最后的效果,倒是可以试试。

热心网友 时间:2022-05-11 22:55

一般来说要打发的蛋清里最好要无油无水,如果是分蛋时弄了几丝蛋黄到蛋清里还是能打发的,记得是几丝,而且是没法弄出来的情况下。如果蛋黄多了,就打发不了,你可以干脆把蛋白和蛋黄放在一起,改做全蛋海绵。

热心网友 时间:2022-05-12 00:30

广平北方烹饪学校温馨提示,做戚风蛋糕就不可以打发了,

热心网友 时间:2022-05-12 02:21

我觉得上面如果打了蛋黄就不能打花了

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