香料是用桂皮的好还是八角的好?
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发布时间：2022-04-23 01:55
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热心网友
时间：2023-07-14 05:53
我觉得八角好用些，也常用，八角：瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
八角
在煮、炖肉类和禽类时，八角可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入八角，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将八角与精盐同时放入汤里，最后放香油。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入八角，也别有风味。
桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。
桂皮
热心网友
时间：2023-07-14 05:53
香料是用桂皮的好还是八角的好？
不存在哪种更好，两者因为功效不同，使用方法也不尽相同。
一、八角
1.八角产自于北美洲与东南亚地区，在中国广西的西部与南部也生产。八角为南*带树种，比较适合在土层深厚的土壤中种植。
2.八角的主要成分有茴香，会产生茴香油，那么他就可以使人们的肠道加快蠕动，可以起到健胃消食的作用，肠胃不好消化不好的人可以多吃一些八角，或者做菜多放些八角。
3.人体血液中最重要的存在，就是白细胞。食用八角还可以使白细胞增加，所以多吃八角还可以预防血液病。
4.八角可以抗流感，很多抗流感药的主要材料都会使用八角!
二、桂皮
1.桂皮的分布区域主要在中国云南西部，在印度也有分布，尼泊尔不丹。桂皮属于被子植物，经常用作烹饪调料。
2.桂皮可以温补身体，女人也可以多食用桂皮改善身体，效果会很不错。肚子疼、没有胃口的人也可以吃桂皮改善胃口，桂皮还可以改善烂了很久的伤口，治愈愈合。
三、八角和桂皮的区别
1.在厚度上就有不同，八角要比桂皮厚。
2.味道不同，八角味道甘甜，而桂皮味道有点辣。
3.外表颜色也不同，八角的颜色比较黑，成黑棕色。肉桂的颜色偏棕，比较粗糙。
4.桂皮的气味比较清凉，但是八角的气味比较辛辣。
八角和桂皮的区别还是很明显的，在气味上两者就有很大的不同，而且八角和桂皮的作用和功效就不一样，八角经常被当做药材来食用，有抗流感的效果，桂皮有治疗宫寒的效果，八角补肾虚，所以所要对症吃哦!
热心网友
时间：2023-07-14 05:54
香料用八角更好一些，桂皮的味道比较重。
热心网友
时间：2023-07-14 05:54
您好：个人觉得香料是用八角好，因为八角相对来说比较香的，一般都是作为香料使用的，而桂皮虽然也不错的，但是用量没有八角来得多的，通常八角相对来说会比较好！
所以香料是用八角好！希望能帮到您，望采纳，谢谢！
热心网友
时间：2023-07-14 05:55
八角是没有毒的，它是很普遍的一种调味香料，不会对人体产生毒性。但要是假的八角，也就是和八角很像的莽草果实，它实际上是毒的。真正的八角都是很丰满的，气味芳香，呈棕红色，而莽草子闻起来气味会不一样，看起来也没有光泽，价格也要比八角更便宜一些，所以购买的时候要谨慎。
